Ranya'daki (Kuzey Irak) toprak havuzlarda yetiştirilen pullu sazanın (Cyprinus carpio L.) besinsel ve verimlilik yönlerinin karşılaştırılması üzerine bir çalışma

Özellikle 2010'dan sonra ekonomik açıdan iyi duruma sahip nüfus artışına bağlı olarak, Kuzey Irak şehirlerinden bilhassa Süleymaniye ve Erbil Valiliklerinde balık etine olan ihtiyacın artması; göllerde doğal olarak yetişen balıklardan elde edilen çeşitli balık etlerine olan haddinden fazla talebi de beraberinde getirmiştir. Bu bölgede, subtropikal iklim sazangillerinin büyümesi için, su sıcaklık değerleri yılın 5-6 ayı boyunca en uygun seviyelerdedir. Bu nedenle, toprak havuzlarının kurulmasında hızlı bir artış görülmüştür. Bu çalışmada, Ranya Bölgesi'ndeki (Raparin Yönetimi) pullu sazanın (Cyprinus carpio L.) verimlilik yönlerinin, farklı bölgelerde seçilen altı çiftliğin havuz dinamiklerinin karşılaştırılarak belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışma, yetiştiricilik dönemi ile hasat mevsimi arasındaki beş aylık (Mayıs-Eylül arası) dönemde gerçekleştirilmiştir. Farklı balık havuzlarından alınan balık eti örneklerinin ortalama nem oranları (75.937 - 70.498 %) arasında istatistiksel açıdan anlamlı fark bulunmazken (P>0.05), yağ oranı (13.36 - 6.33 %), protein oranı (21.79 - 10.40%) ve kül oranı (2.35 - 1.01 %) değerleri anlamlı derecede farklı bulunmuştur (P<0.05). Balık etinin kalitesini değerlendirmek için gerçekleştirilen duyusal analizler, yumuşaklıkta (5 üzerinden 4.8-3.0) ve genel kabul edilebilirlikte (5 üzerinden 4.8-3.6) anlamlı farklar olduğunu (P<0.05); sululukta (5 üzerinden 4.2-3.4 on 5) ve lezzette (5 üzerinden 4.6 ila 3.6) anlamlı farklar olmadığını (P>0.05) göstermiştir. Anahtar