The influence of DINESCAPE on emotions and behavioral intentions of customers: An upscale restaurant setting

Bu çalışma, fiziksel çevre elemanlarının (DINESCAPE) lüks restoran müşterisinin duygu ve davranış eğilimine etkisini araştırmaktadır. Araştırmanın teorik çerçevesinde Mahrebian-Russell'ın modeli temel alınmıştır. Alan araştırması yaklaşımıyla, bir restoranda yemek yiyen 152 denekle bu çalışma gerçekleştirilmiştır. Çevre elemanlarının ve DINESCAPE maddelerinin müşterilerin duygu durumları ve davranış eğilimleri üzerindeki etkisini ölçmek için Midpoint restoran zincirinin iki şubesi kullanılmıştır. Çoklu regresyon testinin sonuçları; tesis estetiğinin duyguları harekete geçirme ölçütüne, mekan yerleşim planının duyguları harekete geçirme ve baskınlık ölçütlerine, ambiyansın memnuniyet ve baskınlık ölçütlerine pozitif etkisi olduğunu göstermiştir. Buna ek olarak test sonuçları doğrultusunda, DINESCAPE maddelerinden masa yerleşimi ve ambiyans boyutlarının müşterilerin davranış eğilimlerine doğrudan etkisi olduğu bulunmuştur. Müşterilerin duygu ve davranış eğilimlerinde öne çıkan belirleyici ölçütler memnuniyet ve baskınlık ölçütleri olmuştur. Anahtar Kelimeler: davranış eğilimleri; DINESCAPE; duygular; fiziksel çevre elemanlar; lüks restoranlar; Mahrebian-Russell Modeli