Yetişkinlerin sürdürülebilir beslenmeye yönelik davranışları ve besin seçimleri üzerinde demografik özelliklerin etkisi: Dört farklı jenerasyonun karşılaştırılması

Hızla artan dünya nüfusu, beslenme alışkanlıklarının dönüşümü ve iklim değişikliğinin çevresel ve bireysel sağlık üzerindeki olumsuz etkileri, sürdürülebilir beslenmeye yönelik ilgiyi her geçen gün artırmaktadır. Bu çalışma, Türkiye'de yaşayan 18 – 65 yaş arası yetişkin bireylerin sürdürülebilir beslenmeye yönelik davranışları ve besin seçimleri üzerine demografik özelliklerin etkilerinin incelenmesi ve bu etkilerin dört nesil arasında karşılaştırılması amacıyla planlanmıştır. Kasım 2024 – Mart 2025 tarihleri arasında, Türkiye'de yaşayan, 18 – 65 yaş arası 435'i kadın 156'sı erkek olmak üzere toplam 591 kişi bu çalışmaya katılım sağlamıştır. Katılımcıların demografik özellikleri, sürdürülebilir beslenmeye yönelik davranışları ve besin seçimleri online anket yöntemi ile toplanmıştır. Sürdürülebilir beslenmeye yönelik davranış puan ortalaması 145 üzerinden 108,72 ± 20,03 olarak bulunmuştur. Sürdürülebilir beslenme dört nesil arasında farklılık göstermektedir. Yaş arttıkça sürdürülebilir beslenmeye yönelik davranış puanının arttığı saptanmıştır. Sürdürülebilir beslenmeye yönelik davranış düzeyi cinsiyet ve çalışma durumuna göre farklılık göstermektedir. Çalışma bulgularına göre, kadınların ve emekli bireylerin sürdürülebilir beslenmeye yönelik davranış puanları daha yüksek saptanmıştır. Besin seçimleri dört nesil arasında farklılık göstermektedir. Katılımcılar için sağlık, doğal, vücut ağırlığı, aşinalık, çevre, hayvan ve sosyal adalet motivasyonları besin seçimi üzerinde etkili olduğu bulunmuştur. Sonuç olarak sürdürülebilir beslenmeye yönelik davranışların ve besin seçimini etkileyen motivasyonların anlaşılması için daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir