Peynir altı çözeltisinden fermentasyon ile etanol üretmi

Peynir altı tozu (PAT) çözeltisinden etanol üretimi kesikli, ardışık-kesikli ve sürekli sistemlerde incelenerek işletme parametrelerinin etkileri degerlendirildi. Öncellikle, kesikli deneylerde aynı şeker miktarını içeren peynir altı suyu, PAT ve laktoz çözeltileri iki farklı Kluyveromyces marxianus türü (NRRL?1109, NRRL?1195) kullanılarak karşılaştırıldı ve PAT'ın etanol üretimine uygunluğu tespit edildi.Sonra, K. marxianus NRRL-1195 mayası kullanılarak giriş pH'ı, PAT derişimi etkileri ve ek nütrient gereksinimleri araştırıldı. Ek nütrient ile etanol hızının ve miktarının artmadığı görüldü ve böyle bir gereksinimin olmadığı sonucu elde edildi. Artan PAT miktarlarıyla oluşan etanol miktarının ve hızının arttığı, substrat ve ürün inhibisyonu olmadıgı sonucuna varıldı.İki farklı K. marxianus türü (NRRL-1195, DSMZ-7239), PAT çözeltisinden etanol oluşum performansları açısından karşılaştırıldı ve DSMZ-7239 en uygun tür olarak saptanarak diğer deneylerde bu maya kültürü kullanıldı.Kesikli fermentasyonda başlangıç PAT ve maya derişimlerinin etanol oluşumu üzerine etkileri araştırıldı. Etanol oluşum ve şeker giderim hızları, giriş substrat ve biyokütle derişiminin bir fonsiyonu olarak kinetik bir modelle açıklandı.Kesikli deneylerden sonra, aynı amaçla beş-döngülü ardışık kesikli beslemeli işletilen bir fermentör kullanıldı. Artan giriş şeker derişimleriyle hücre büyüme katsayısı (Yx/s) düştü ve ürün oluşum katsayısı (Yp/s) arttı.Sürekli kültürle alıkonma süresinin ve giriş şeker derişimlerinin sistem performansı üzerine etkileri etanol oluşumu için araştırıldı. Mayanın büyümesi, şeker giderimi ve etanol oluşumunu karakterize eden kinetik modeller geliştirildi ve model katsayıları saptandı.Son olarak, zeytin çekirdeklerinin destek parçacıkları olarak kullanıldığı sürekli işletilen dolgulu bir biyo-reaktörde etanol fermentasyonu değişik alıkonma sürelerinde ve giriş şeker derişimlerinde incelendi. Yukarı akışlı çalıştırılan kolonda artan yükseklikle şeker derişimi azaldı ve etanol derişimi arttı. Çıkış etanol derişimi artan alıkonma süresi ve giriş şeker derişimiyle bir noktaya kadar arttı. Teorik verime yakın etanol oluşum verimleri elde edildi