Etlik piliç karma yemlerine ilave edilen karotenoidlerinperformans, bazı kan parametreleri ve et kalitesi üzerine etkileri

Tezde etlik piliç karma yemlerine ilave edilen karotenoidlerin performans, bazı kan parametreleri ve etin kalite özellikleri üzerine etkileri incelenmiştir. Bu amaçla 840 adet günlük yaşta Ross 308 erkek etlik civciv rastgele yedi gruba ayrılmıştır. Birinci grup; renk maddesi katkısı yapılmayan ve standart yemle beslenen kontrol grubu, ikinci grup; standart karma yeme 80 ppm likopen ilaveli, üçüncü grup; standart karma yeme 80 ppm lutein ilaveli, dördüncü grup; standart karma yeme 80 ppm zeaksantin ilaveli, beşinci grup; standart karma yeme 40 ppm likopen ve 40 ppm lutein ilaveli, altıncı grup; standart karma yeme 40 ppm likopen ve 40 ppm zeaksantin ilaveli, yedinci grup ise 40 ppm zeaksantin ve 40 ppm lutein ilaveli olacak şekilde düzenlenmiştir. Yem ve su ad-libitum olarak sunulmuştur. Çalışmada etlik piliçlere ait canlı ağırlıklar, canlı ağırlık artışları, yem tüketimleri ve yemden yararlanma oranları, karkas ve karkas parça ağırlıkları (g) ve oransal değerleri (%), yenilebilir ve diğer iç organ ağırlıkları (g) ile oransal değerleri (%), sindirim sistemi organ ağırlıkları (g) ile oransal değerleri (%), göğüs eti malondialdehid değerleri (MDA) ile karbonil değerleri, göğüs ve but eti besin madde içerikleri ve pH değerleri, göğüs eti renk değerleri, duyusal özellikleri (koku, yumuşaklık, tat, sululuk, görünüm, genel beğeni), göğüs etine ait fiziksel özellikler (çözdürme ve pişirme kayıpları, su tutma kapasitesi, tekstür), bazı kan parametreleri (trigliserid, kolesterol, yüksek yoğunluklu lipoprotein (HDL), düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL), triiodotironin (T3), tiroksin (T4) superoksit dismutaz (SOD) ve malondialdehit (MDA) ), kan hücre değerleri (heterofil, lenfosit, monosit, basofil, ezonofil) saptanmıştır. Çalışmadan elde edilen sonuçlar incelendiğinde renk maddelerinin ilavesi canlı ağırlık, göğüs eti MDA değerleri, göğüs eti "b" renk değeri ile duyusal analizlerden sululuk ve görünüm üzerine istatistiksel olarak önemli farklılıklara sebep olmuştur (P<0.05). Bunun yanında renk maddelerinin karma yeme ilavesinin; yem tüketimi ve yemden yararlanma, karkas ve karkas parça ağırlıkları (g) ve oransal değerleri (%) yenilebilir iç organlar (g) ve diğerleri ile oransal değerleri (%), sindirim sistemi organ ağırlıkları, sindirim sistemi oransal değerleri, göğüs eti karbonil değerleri, göğüs eti besin madde içerikleri ve pH değerleri, but eti besin madde içerikleri ve pH değerleri, göğüs eti renk değerlerinden "L" ile "a", duyusal analizlerden "koku", "yumuşaklık", "tat" ve "genel beğeni", göğüs etine ait fiziksel özellikler, kan değerleri, kan hücreleri üzerine etkileri önemli bulunmamıştır (P˃0.05). Lutein, likopen ve zeaksantinin kanatlı karma yemlerine ilavesi ile özellikle et rengi ve MDA değerleri üzeindeki olumlu etkileri görülmektedir. Bu etkilerinden dolayı lutein, likopen ve zeaksantinin iyi bir yem katkı maddesi olacağı sonucuna varılmıştır.