Farklı yöntemlerle elde edilmiş sarımsak (Allium sativum L.)ekstraktlarının antimutagenik etkilerinin araştırılması

Denemede farklı yöntemlerle elde edilen sarımsak ekstraktların HidrojenPeroksid'in (H2O2) oluşturduğu mutagenik etkiye karşı, antimutagenik etkinliğiaraştırılmıştır. Bu amaçla 6 farklı sarımsak ekstraktı (taze sarımsak, tazekaynatılmış, mikrodalga fırında ısıtılmış, toz halde, kaynatılarak toz halde ve çiftsantrifüjlü sarımsak ekstraktı), pozitif kontrol olarak Hidrojen Peroksit (H2O2) venegatif kontrol olarak da bir gece bekletilmiş çeşme suyu kullanılmıştır. Deneymateryali olarak kullanılan bakla (Vicia L) tohumları, mutagenfabauygulamasından sonra sarımsaklardan sulu ekstraksiyon yöntemiyle hazırlananfarklı konsantrasyonlardaki (0,025 ml/ml ve 0,25 ml/ml) farklı sarımsak ekstraklarıile muamele edilmiştir.Hidrojen Peroksit (H2O2) muamelesi sonucunda hücre bölünme oranındameydana gelen azalmanın sarımsak ekstraktı uygulamaları ile artış gösterdiği vekromozomal hasar sıklığının, farklı yöntemlerle elde edilen sarımsak ekstraktlarıuygulamasına bağlı olarak değiştiği ortaya çıkmıştır. Uygulama grupları içerisindetaze ve toz halde sarımsak ekstraktı uygulamalarının, diğer uygulama gruplarına görenispeten daha etkili olduğu, ısıtma işlemi uygulanan gruplarda ise bu etkinin çokbelirgin olmadığı görülmüştür. Uygulanan her iki konsantrasyon karşılaştırıldığındaise bu değişimlerin, konsantrasyona bağımlı olmaktan ziyade uygulama şekli ileilişkili olduğu bulunmuştur..