Fermente et örneklerinden izole edilen Enterococcus türlerinin bazı teknolojik özellikleri ve çoklu antibiyotik dirençliliği

Araştırmamızda Şubat 2009?Aralık 2009 tarihleri arasında Ankara'nın çeşitli marketlerinden toplanan 20 sucuk, 20 sosis, 20 salam ve 20 pastırma örneği materyal olarak kullanılmıştır. Çalışılan 80 fermente et örnekten Enterococcus izolasyonu gerçekleştirilerek, tür seviyelerindeki tanımlamaları Becton Dickinson (BD) BBL Crystal Identification Systems ve Gram-Positive ID kit ile yapılmıştır. Tanımlamaları yapılan Enterococcus türlerinde; 7°C'de ve 25°C'de proteolitik aktivite, 30°C'de lipolitik aktivite ve antibiyotik duyarlılıkları araştırılmıştır. Fermente et örneklerinden izole edilen 134 Enterococcus izolatının 79'u (%59) E. faecium, 35'i (%26.1) E. faecalis, 13'ü (%9.7) E. gallinarum, 5'i (%3.7) E. durans, 1'i (%0.7) E. avium ve 1'i (%0.7) E. hirae olarak tanımlanmıştır. Fermente et örneklerinden izole edilen 134 Enterococcus izolatının 18'inde (%13.4) 70C'deki proteolitik enzim aktivitesi, 2'sinde (%1.5) 250C'de proteolitik enzim aktivitesi, 112'sinde (%83.5) lipolitik enzim aktivitesi pozitif olarak saptanmıştır. Kirby-Bauer disk difüzyon yöntemine göre antibiyotik dirençliliklerini araştırdığımız 134 Enterococcus izolatının, 49'u (%36.5) streptomisin, 8'i (%6) siprofloksasin, 1'i (% 0.8) ampisilin, 8'i (%6) tetrasiklin, 98'i (%73.2) rifampin, 20'si (%15) nitrofurantoin, 1'i (%0.8) penisilin, 3'ü (%2.3) gentamisin, 27'si (%20.2) eritromisin, 3'ü (%2.3) teikoplanin ve 2'si kloramfenikol (%1.5) antibiyotiklerine dirençli bulunmuştur. İzole edilen Enterococcus'ların tamamı vankomisin antibiyotiğine duyarlı olduğu tespit edilmiştir.