Gıda sosyolojisi bağlamında X, Y, Z kuşaklarının beslenme değişimleri

Gıda sosyolojisi, gıdanın toplumla olan ilişkisini tarihsel süreç içerisindeki yönelimleri çok boyutlu bir bakış açısıyla ele alan bir disiplindir. Toplumsal dönüşüm, teknolojik gelişmeler, ekonomik yapı ve kültürel değerlerdeki farklılıklar, kuşaklar arasında beslenme pratiklerinde değişimlere yol açmaktadır. Bu çalışmada, X, Y ve Z kuşakları arasında beslenme seçim güdüleri arasındaki değişimin nicel ve nitel araştırma yöntemleri ile gıda sosyolojisi bağlamında incelenmesi amaçlanmıştır. Araştırma kapsamında, Kırklareli Üniversitesi hedef kitle olarak belirlenmiştir. Nicel araştırma için, toplam 141 katılımcıya anket çalışması yapılmıştır. Nitel araştırma için ise 10'ar kişilik toplam 30 katılımcıya yarı yapılandırılmış mülakat gerçekleştirilmiştir. Nicel araştırmada tanımlayıcı istatistikler elde edilmiş olup parametrik ve parametrik olmayan hipotez testleri uygulanmıştır. Ayrıca açıklayıcı faktör analizi uygulanarak besin seçim güdüsü kavramı için alt faktörler oluşturulmuştur. Nicel araştırma sonuçları nitel araştırma ile desteklenmiştir. Sonuç olarak, elde edilen bulgular sosyolojik bağlamda incelendiğinde, kuşaklar arası farklılıkların sadece yaşa bağlı biyolojik değil, toplumsal ve kültürel olarak inşa edilmiş tercihler olduğu görülmektedir. Elde edilen bulgular, gıda politikaları, halk sağlığı stratejileri ve kuşaklara yönelik pazarlama uygulamaları açısından önemli çıkarımlar sunmaktadır.