Gündüz/gece aralıklı açlık ve kefir uygılamasının farelerde bazı enerji metabolizmasını düzenleyen hormonların seviyelerine ve bazı termojenik faktörlere etkileri

Bu tez çalışmasında C57BL/6 soyu erkek fareler kullanılarak aralıklı açlık beslenme modelinin gündüz yeme gece açlık, gece yeme gündüz açlık olmak üzere iki çerçevesi ele alınmıştır. Ayrıca bu iki beslenme çerçevesinin her birine önemli bir probiyotik kaynağı olan kefir ilavesi yapılmıştır. Her iki beslenme modelinin kefirli versiyonları da dahil olmak üzere, metabolizmayı düzenleyen hormonlar olarak bilinen girelin, leptin, adiponektin ve rezistin seviyelerini nasıl etkilediği araştırılmıştır. Metabolizmada etkili olduğu bilinen glukoz, HDL, kolesterol ve trigliserit olmak üzere biyokimyasal kan parametrelerine de bakılmıştır. Ayrıca termojenik faktör olan UCP1 ve yine termojenik faktör ve metabolik sensör olarak görev yapabilen SIRT1 seviyeleri de her grupta belirlenmiştir. Fareler kontrol, kefir, gündüz yeme gece açlık, gece yeme gündüz açlık, gündüz yeme gece açlık + kefir ve gece yeme gündüz açlık + kefir olmak üzere 6 gruba ayrılmıştır. Farelere 4 hafta süre ile 8 saat yeme 16 saat açlık olacak şekilde aralıklı açlık prosedürleri gündüz ve gece olmak üzere her versiyonlarda uygulanmıştır. Prosedür sonunda farelerin kan serumlarından biyokimyasal parametreler ve metabolizmayı etkileyen hormonlar, inguinal yağlarından da UCP1 ve SIRT1 seviyeleri ölçülmüştür. Girelin, leptin, adiponektin, rezistin, UCP1 ve SIRT1 seviyelerinin ölçümü ELISA yöntemi ile yapılmıştır. Sonuç olarak gündüz ve gece yeme gruplarının ve bu gruplara kefir eklenen grupların her birinin birbiriyle kıyaslandığı hormon, biyokimyasal parametreler ve termojenik faktörlerin seviyelerinde hem kontrol grubuna göre hem de birbirine göre pek çok farkların olduğu, hatta bazılarında bu farklılıkların istatistiksel olarak da anlamlı olduğu belirlenmiştir.