Gürültünün kahve tadı algısı üzerindeki etkisi: Deneysel bir değerlendirme

Bu tez çalışması, sesli çevre koşullarının kahve tadı algısı üzerindeki etkisini incelemeyi amaçlamaktadır. Deneysel yöntemle yürütülen araştırmada, katılımcılara dört farklı işitsel ortam (sessizlik, doğal sesler, gri gürültü ve kırmızı gürültü) eşliğinde kahve tadımı yaptırılmış ve duyusal değerlendirmeleri toplanmıştır. Araştırma, kahve deneyiminin yalnızca tat alma duyusuyla sınırlı kalmayıp, işitsel çevre koşullarının da algı üzerinde belirleyici olabileceği hipotezine dayanmaktadır. Araştırmaya katılan 60 kişinin demografik özellikleri dikkate alınarak, her bir deney ortamında kahve tadı ve tat profili (yoğunluk, netlik, gövde, denge ve kalıcılık) ile genel deneyim (beğeni, özgünlük, tekrar etme isteği) ölçülmüştür. Bulgulara göre, sessiz ortamda kahve en acı olarak algılanmış (%78,3), kırmızı gürültüde ise tat kalıcılığı en yüksek olarak değerlendirilmiştir. Doğal sesler eşliğinde kahve deneyimi, gövde açısından öne çıkarken, gri gürültü ortamında ise kalıcılık öne çıkmıştır. Sessiz ortam, tüm gruplar içinde deneyimi tekrar etme isteği (%68,3), kişisel deneyim vurgusu (%51,7) ve işitsel-mekânsal beğeni açısından en yüksek puanları almıştır. Sonuç olarak, işitsel çevrenin kahve tadı algısına doğrudan etki ettiği, farklı ses ortamlarının tatlılık, acılık ve umami gibi tat kategorilerinde değişiklik yarattığı, ayrıca kullanıcı memnuniyeti ve deneyimsel bağlam üzerinde de belirleyici olduğu tespit edilmiştir.