Hedonik tüketimin yiyecek neofobisi ve yiyecek neofilisi üzerine etkisinde, farklı kültürlere açıklık ve izlenim yönetiminin düzenleyici rolü

Araştırmada hedonik tüketimin yiyecek neofobisi ve yiyecek neofilisi üzerine etkisinde farklı kültürlere açıklık ve izlenim yönetiminin düzenleyici rolünün tespit edilmesi amaçlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda veriler nicel araştırma yöntemlerinden biri olan anket tekniği aracılığıyla toplanmıştır. Toplanan veriler paket programlar aracılığıyla analiz edilmiştir. Araştırma modelinin yeterliliği ve hipotezlerin geçerliliğini tespit etmek için geçerlilik ve güvenirlik testleri yapılmış olup elde verilerin güvenilir olduğu tespit edildikten sonra faktör analizi ve sonrasında da yapısal eşitlik modellemesi testleri yapılmıştır. Gerçekleştirilen yapısal eşitlik modeli sonuçlarına göre, hedonik tüketimin yiyecek neofobisini anlamlı negatif yönde, yiyecek neofilisini ise anlamlı pozitif yönde etkilediği görülmektedir. Bununla birlikte farklı kültürlere açıklığın hedonik tüketimin yiyecek neofilisi üzerine etkisinde düzenleyici olarak rol aldığı, hedonik tüketimin yiyecek neofobisi üzerine etkisinde düzenleyici rolü olmadığı tespit edilmiştir. Ayrıca analiz sonuçları, izlenim yönetiminin hedonik tüketimin yiyecek neofilisine etkisinde düzenleyici rol aldığı, hedonik tüketimin yiyecek neofobisine etkisinde ise düzenleyici rolü olmadığını göstermektedir. Elde edilen bulgular, gastronomi turizminde hedonik tüketim ile yiyecek neofilisi arasındaki ilişkinin; farklı kültürlere açıklık düzeyi ve izlenim yönetimi eğilimleri gibi değişkenler tarafından anlamlı biçimde etkilendiğini ortaya koymaktadır. Bu durum, özellikle bireylerin yeni tatları deneme istekliliği gibi özelliklerinin dikkate alınmasının, gastronomi turizmi araştırmalarına önemli katkılar sağlayabileceğini göstermektedir. Bu doğrultuda, tüketici davranışlarını sosyal ve kültürel boyutlarıyla inceleyen disiplinler arası çalışmalara ağırlık verilmesi önerilmektedir. Gelecek araştırmalarda, benzer modellerin farklı kültürel bağlamlarda, yabancı turist örneklemleriyle ve karma yöntemler kullanılarak test edilmesi, elde edilen bulguların genellenebilirliğini artırabilir. Ayrıca sosyal medya etkisi, kuşaklar arası farklılıklar ve psikolojik değişkenlerin de dâhil edildiği yeni modellemelerle literatüre daha kapsamlı katkılar sağlanabilir. Anahtar Kelimeler: Hedonik tüketim, Yiyecek neofobisi, Yiyecek neofilisi, Farklı kültürlere açıklık, İzlenim yönetimi, Unesco gastronomi şehri.