Termolüminesans metodu ile ışınlanmış gıdaların belirlenmesi

Bu çalışmanın amacı gıdaların ışınlanması hakkında genel ve teknik bilgi vermek ve ışınlanmış kuru gıda numunelerinin termolüminenans dedeksiyon methodu ile incelemektir. Bu numuneler (iki çeşit kuru gıda; kurutulmuş bakliyat ( mısır ve nohut)) naylon poşetlerle paketlenip, 60Co kaynağı ile sırasıyla 1, 4, 8, 10 kGy radyasyon dozuna 1kGy/saat oranında maruz bırakılmıştır. TL metodu örneklerin inorganik kısımlarına uygulanacağından dolayı örneklerin inorganik kısımlarına ihtiyaç bulunmaktadır. Bu nedenle kimyasal metot kullanılarak örnekler organik ve inorganik kısımlarına ayrıştırılmıştır. Daha sonra örnekler karanlıkta ve oda sıcaklığında kurutularak depolanmıştır. TL ölçümleri TL okuyucusu ile ısıtma oranı 10C/sec. kullanılarak oda sıcaklığı ile 4000C arasında yapılmıştır. Yayılan ışımanın sıcaklığa bağlı olarak ışıldama eğrileri nano kulon (nC) birimi olarak ölçülmüş ve kayıt edilmiştir. Her iki kuru bakliyattan elde edilen örneklerin TL ışıldama şiddetlerinin iyi olduğu ve artan radyasyonlama dozu ile birlikte ışıldama şiddetinin arttığı gözlenmiştir. Işınlanan tüm örneklerin maksimum TL sıcaklıklarının 250-280 oC arasında olduğu bulunmuştur. Ayrıca ışınlanmayan örneklerin herhangi bir ışıldama eğrisi vermediği gözlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Gıda ışınlanması, termoluminesans, TL ölçümü, ışıldama eğrisi.