İmmobilize mikroorganizma hücreleri kullanarak bikaverin üretimi

Bu çalışmada serbest ve immobilize Gibberella fujikuroi fungusu kullanılarak; pH, fermentasyon süresi ve substrat derişiminin bikaverin üretimine etkisi incelenmiştir. Serbest ve immobilize fungus için, optimum koşullar; pH: 5,5, fermentasyon süresi: 4 gün ve glukoz derişimi 60 g/L olarak bulunmuştur. Fermentasyon ortamından elde edilen en yüksek bikaverin derişimleri, serbest ve immobilize mikroorganizma için sırasıyla 6,31 ve 8,87 mg/L'dir. Ultrasonik titreşimle hücre zarı patlatılarak; bikaverin derişiminin 1,20 kat artması sağlanmıştır. Serbest ve immobilize fungus ile yapılan çalışmalarda, hava beslemesi yapılması bikaverin üretimini azaltmıştır. İmmobilize taneciklerin farklı glukoz derişimleri (40-100g/L) içeren besin ortamında 4 gün boyunca tekrar kullanılabilirliği araştırılmıştır. İmmobilize taneciklerin ilk kullanımından sonra bikaverin üretimi azalmıştır.