Kahve tüketim sıklığının LDL kolesterol ve total kolesterol seviyelerine etkisi

Dünyada yaygın olarak en çok tüketilen bir içecek olan kahve, sağlık üzerine etkilerini özellikle kahve bileşikleri olan kafein, diterpen alkoller ve klorojenik asit aracılığı ile gerçekleştirmektedir. Kafein, sinir sisteminde adenozin reseptörlerinin potansiyel bir antagonisti olarak etki göstermektedir. Kafein ile ilgili fizyolojik etkiler; merkezi sinir sistemi stimülasyonu, metabolizma hızında artma, ve kan basıncında akut yükselmedir. Son 30 yıldır yapılan epidemiyolojik çalışmalarda kahve ve kafein tüketiminin kalp hastalıkları üzerine etkisi araştırılmış kahvenin kardiyovasküler riski artırma potansiyeli olduğunu göstermesine rağmen, kohort çalışmalarında, yüksek oranda kahve tüketen bireylerde kahve alımı ve kardiyovasküler riskler arasındaki ilişki olmadığı tespit edilmiştir. Bunun yanı sıra, kahvenin, kalp sağlığı üzerine olan etkisiyle ilgili olarak sağlığı olumsuz yönde etkilediği düşünülse de, son zamanlarda yapılan araştırma sonuçlarında kahve tüketiminin bazı kronik hastalıkların riskini azaltmada etkin olabileceği görüşü bulunmaktadır. Bu nedenle konu ile ilgili olarak randomize kontrollü, prospektif ve kanıt düzeyi yüksek olan uzun süreli araştırma yapılmasına ihtiyaç vardır. Bu kapsamda; 15 Eylül – 15 Aralık 2017 tarihleri arasında İstanbul-Keyifle Yaşam Sağlıklı Beslenme ve Diyet Danışma Merkezi'ne başvuran 18-65 yaş ve beden kütle indeksi 25kg/m2'den büyük olan kadınların kahve tüketiminin LDL-kolesterol ve total kolesterol değerlerine etkisini araştırmak için bu çalışma yapılmıştır. Araştırma sonucunda, kahve tüketim sıklığının LDL-Kolesterol değerleriyle ilişkili, total kolesterol değerleriyle ilişkili olmadığı, kahve çeşidinin, kahve boyunun ve gün içerisinde tüketilen kahve miktarının LDL-Kolesterol ve total kolesterol değerleriyle bağlantılı olduğu bulunmuştur. Anahtar Kelimeler: Kahve, lipids, LDL-kolestrol, total kolesterol