Kalite fonksiyon göçerimi ve gıda sanayiinde uygulanabilirliği: Kano modeli ile bütünleşik bir yaklaşım

Kalite Fonksiyon Göçerimi (KFG) müsteri istek ve ihtiyaçlarını tanımlayarak,bu ihtiyaçlar ile uyumlu ürün ve hizmet gelistirmede kullanılmak üzere gelistirilmis,Toplam Kalite felsefesini benimseyen firmalarda uygulama imkanı bulabilen vepazarda rekabet etme avantajı saglayan en önemli metodolojilerden birisidir.Kano Modeli, belirli bir ürün ve hizmetle ilgili müsteri istek ve ihtiyaçlarınınmüsteri memnuniyetine aynı oranda katkıda bulunmadıgı varsayımıyla ürünle ilgili buihtiyaçları temel, dogrusal ve heyecan verici ihtiyaçlar olarak sınıflandırmayı saglayanbir yöntemdir.KFG metoduna Kano modelinin dahil edilmesi, müsteriye daha fazla degerkatacak ürün ve hizmetlerin gelistirilmesine ve bu sayede müsteri memnuniyetininötesine geçerek uzun dönemde müsteri baglılıgının yaratılmasına imkan vermektedir.Tezin uygulama bölümünde Kano modelinden yararlanarak gıda ürünözellikleriyle ilgili müsteri gereksinimlerinin demografik degiskenlere dayanan farklıpazar dilimlerinde farklılık gösterip göstermedigi analiz edilmistir. Bunun yanındauygulanan varyans analiziyle bu pazar degiskenleri açısından ihtiyaçların önem düzeyiortalamaları arasında istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık olup olmadıgıarastırılmıstır. Bu analizden elde edilen sonuçlar Kalite Evine aktarılarak ürünle ilgiliteknik gereksinimler ortaya çıkartılmaya çalısılmıstır. Gıda sanayiinde gerçeklestirilenuygulamayla bu bütünlesik yaklasımın ürün iyilestirmede güçlü bir harita ortayaçıkarttıgı görülmektedir.Bunun dısında bu metodolojinin sirketin stratejik planlaması gibi ürün dısıalanlarda da uygulanabilecegi aynı firmada yürütülen ikinci bir çalısmayla ortayakonmustur.