Kalite maliyetleri yönetimi ve otel işletmeleri üzerinde bir inceleme

Bu çalışmada, otel işletmelerinin kalite maliyetlerine ilişkin uygulamalar bakımından mevcut durumlarını ve yönetici görüşlerini ortaya koymak amaçlanmıştır. Bu amaçla hazırlanan anketler, Ankara' da faaliyet gösteren 3, 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinde çalışan 67 yöneticiye uygulanmıştır.Uygulama sonucunda toplanan veriler SPSS 15.0 For Windows programı ile analiz edilmiş olup, Tek Yönlü Varyans Analizi (Anova) ve ilişkisiz örneklemler için T-Testi kullanılarak, verilerin istatistiksel anlamlılık ilişkileri tespit edilmiştir.Araştırma sonucunda, otel işletmelerinin önemli bir kısmında kalite maliyetleri sisteminin mevcut olmadığı (% 67,2) bulgulanmıştır. Bu işletmelerde sistemin kurulmamasının en önemli sebeplerinin muhasebe sisteminde köklü değişiklik gerektirmesi ve sistem oluşturulmadan da düşük maliyet ve yüksek kalitenin sağlanabilmesi olduğu saptanmıştır. Bu işletmelerin büyük bir çoğunluğunda yakın gelecekte kalite maliyetleri sistemi kurulmasının düşünülmediği gözlenmiştir. İşletmelerin sadece % 26,9' nda kalite maliyetlerinin düzenli olarak ölçüldüğü ve raporlandığı ve bu raporların da en çok ürün maliyeti ve fiyatlandırmada kullanıldıkları tespit edilmiştir. Ayrıca işletmelerin önemli bir kısmının çalışanlarına kalite ilgili eğitimler vermediği saptanmıştır. İşletmelerin büyük bir çoğunluğunda izlenen maliyet kalemi ise önleme maliyetlerinden alet, cihaz ve donanım bakım-onarım maliyetleri olarak bulgulanmıştır.