Kiraz yaprağı ekstraktlarının antioksidan kapasitesinin ve oksidatif DNA hasarı üzerine etkisinin belirlenmesi

Bu çalışmada, Dalbastı Kirazı(prunus avium L.) kurutulmuş yaprağının farklıekstraktlarının( etanol, metanol, etil asetat, sıcak su ve soğuk su) antioksidan kapasiteleriaraştırılmıştır. Bu ekstraktların oksidatif DNA hasarı üzerine koruyucu etkilerininbelirlenmesine çalışılmıştır. Bu çalışmada antioksidan kapasite ABTS(2,2-azinobis-3-etilbenzotiazolin-6-sülfonik asit) ve DPPH(2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) radikal süpürmeaktivitesi , indirgeme gücü, OH. radikal süpürme aktivitesi, H2O2 süpürme kapasitesi, Metalşelatlama aktivitesi, Deoksi riboz yöntemi ve ß-karoten beyazlatma yöntemi ile belirlenmiştir.Toplam fenolik madde miktarları Folin- Ciocalteus metodu ile belirlenmiş ve BHT(Bütillenmiş hidroksi toluen), Trolox (6-Hidroksil-2,5,7,8-Tetrametil Kroman-2-Karboksilikasit) ve ?-tokoferol standart antioksidanlarla karşılaştırılmıştır. Metanol ve etanol ekstraktlarıyapılan antioksidan kapasite yöntemlerinde yüksek radikal süpürme aktivitesi göstermiştir veHidroksil radikalinin yapmış olduğu hasara karşı DNA'yı %90-98 oranında koruduğugözlenmiştir. Toplam fenolik madde kiraz yaprağı etanol, metanol, etil asetat, sıcak su vesoğuk su ekstraklarında sırasıyla 116.43;132.17;61.91;87.63 ve 66.88 mili eşdeğergram(meg)gallik asit/g kuru yaprak olarak bulunmuştur.