Kuru gıda küp kesim makinesi tasarımı

Günümüzde, gıda sektöründe kullanılmak ve piyasaya sunulmak üzere kurutulmuş meyve ve sebzelerin dilimlenerek paketli bir biçimde tüketiciye ulaştırılması arzulanmaktadır. Kurutulmuş ve dilimlenmiş meyve ve sebzelerin günümüzde gıda sektöründe kullanım yeri bakımından yeri ve pazar payı oldukça genişlemektedir. Bu çalışmada kurutulmuş ve dilimlenmiş sebze ve meyveleri küp halinde dilimlemek üzere kullanılacak bir küp kesim makinesi tasarlanmış ve üretimi yapılmıştır. Gıda sektöründe kullanılacak kurutulmuş meyve ve sebzelerin küp kesme makinesinde daha düzgün bir biçimde ve standart geometride kesim işleminin gerçekleştirilmesi ve daha hızlı bir kesim yapılabilmesi için kriterler göz önüne alınarak tasarım yapılmıştır. Daha önce benzer makine ile 150-225 kg/saat bir üretim yapılabilirken, yeni tasarlanıp, üretimi yapılan makine ile 300-350 kg/saat gibi bir üretim elde edilmiştir.