Meyan kökü ve meyan kökü nanokristalin selülozekstraktıyla kitosan filmlerinde antimikrobiyalve uv bariyer özelliklerinin geliştirilmesi

Bu çalışmada, kitosan (KS) temelli biyobozunur filmlerin işlevsel özelliklerini geliştirmek amacıyla meyan kökü sulu ekstraktı (MKS) ve meyan kökünden elde edilen nanokristalin selüloz (NKS) birlikte kullanılmıştır. Amaç, çevre dostu, antimikrobiyal ve UV bariyer özellikleri yüksek biyokompozit bir film geliştirmektir. Kalınlık değerleri incelendiğinde, MKS ve NKS'nin tek başına etkisinin sınırlı, ancak birlikte kullanıldıklarında film kalınlığında anlamlı artış sağladığı belirlenmiştir (p<0,05). Mekanik testler, NKS'nin çekme dayanımını artırdığını, MKS'nin ise esnekliği bir miktar koruduğunu göstermiştir. En yüksek dayanım KS-MKS-NKS filminde (37,9 MPa) elde edilmiştir. Şişme ve çözünürlük testleri, NKS'nin hidrofilik yüzey grupları nedeniyle su tutma eğilimini artırdığını, MKS'nin ise ağ yoğunluğunu artırarak şişmeyi sınırladığını ortaya koymuştur. Su buharı geçirgenliği, her iki katkı maddesiyle birlikte anlamlı biçimde azalmıştır (p<0,05). UV-Vis analizleri, özellikle MKS katkılı filmlerin güçlü UV bloklama kapasitesine sahip olduğunu göstermiştir. Antioksidan testlerinde, KS-MKS-NKS filmi en yüksek DPPH inhibisyon oranını göstermiş (%71,6 ± 2,6), bu durum meyan kökünün fenolik bileşenlerinin NKS ile sinerjik etkisini doğrulamıştır. Antimikrobiyal etkinlik gözlenmemiştir. MKS ve NKS'nin birlikte kullanımı kitosan filmlerinin mekanik, bariyer ve antioksidan özelliklerini belirgin biçimde iyileştirmiş; bu kombinasyonun sürdürülebilir, aktif gıda ambalajı üretiminde umut verici bir yaklaşım sunduğu belirlenmiştir.