Müşteri memnuniyeti ve hizmet sektöründe ölçülmesi

Bu çalışmada, sanayi devrimiyle birlikte, müşteri ve hizmet, hizmet kalitesi kavramları, hizmet kalitesinin ölçülebilirliği incelenmiştir. Gıda sektörü dünyada gelişen ve canlılık gösteren bir sektör olup, hizmet kalitesi ve müşteri memnuniyeti kavramları önem arz etmektedir. Yaşanan gelişmeler ve sektörün nitelikleri nedeniyle restoran işletmeleri için hizmet kalitesi ve müşteri memnuniyetinin sağlanmasını zorunludur. Hizmet sektöründe müşteri memnuniyetinin ölçülmesine yönelik yapılan bu çalışmanın amacı restoran işletmelerinin hem ürün hem hizmetin kalitesi bakımından müşterilerinin bu işletmelerle ilgili belli faktörler kapsamında beklentileri ile algılamış oldukları hizmet kalitesini ortaya koyarak, memnuniyet seviyelerinin ölçülmesi ve bu durumun müşterilerde çeşitli değişkenler kapsamında müşteri memnuniyetinin oluşup oluşmayacağının ortaya konulmasıdır.