Öğretmenlerin beslenme okuryazarlığı durumunun ve üç faktörlü beslenme anketine (tfeq) göre beslenme alışkanlıklarının incelenmesi

Beslenme okuryazarlığı güvenli ve sağlıklı beslenmenin sağlanması için gerekli olan istek, bilgi, beceri, tutum, davranış ve yeteneklerin bileşimidir. Beslenme, çocukluk döneminden öğrenilmeye başlayan bir yaşamsal faaliyettir. Bu bağlamda toplumu eğiten ve yönlendiren öğretmenlerin yeterli ve doğru beslenme bilgisine sahip olması gerekmektedir. Bu araştırmanın amacı, öğretmenlerin beslenme okuryazarlığı durumunun ve üç faktörlü beslenme anketine (TFEQ) göre beslenme alışkanlıkları arasındaki ilişkiyi değerlendirmektir. Araştırma, Erzincan il merkezindeki okullarda görev yapan 306 öğretmen ile yürütülmüştür. Veriler kişisel bilgi formu, yetişkinlerde beslenme okuryazarlığı ölçme aracı ve üç faktörlü beslenme anketi ile toplanmıştır. Katılımcıların okuryazarlık puan ortalamaları 26.8' dir ve %82.4 ünün okuryazarlık puanları yeterli düzeydedir. Porsiyon bilgisi etiket okuma becerilerinin ise yetersiz olduğu saptanmıştır. Beslenme okuryazarlığı ve alt boyutları ile cinsiyet arasında anlamlı bir ilişki vardır; toplam okuryazarlık puanı ve tüm alt boyutların puanı kadınlarda, erkeklere göre daha yüksek bulunmuştur (p<0.05). Beslenme okuryazarlığı ve alt boyutları ile beslenme alışkanlıkları ve BKİ arasında anlamlı bir ilişki bulunamamıştır (p>0.05). BKİ ile kontrolsüz yeme, duygusal yeme ve açlığa duyarlılık faktörleri arasında düşük düzeyde pozitif ve anlamlı ilişki olduğu saptanmıştır (p<0.05). Toplumun bilinçlendirilmesinde önemli rolü olan öğretmenler sağlıklı beslenme alışkanlıklarını etkili bir şekilde uygulayacakları eğitimler almalıdır. Toplumun beslenme bilgi ve tutumlarını geliştirmek için öğretmenlere yatırım yapmak, öğretmenlerin beslenme bilgi ve tutumlarını arttırmak uygun bir strateji gibi görünmektedir.