Ortaöğretim yiyecek-içecek hizmetlerine yönelik mesleki eğitim ve işletmelerde beceri eğitiminin örgüte uyuma etkisi

Bu çalışmanın amacı ortaöğretim yiyecek içecek hizmetleri alanında öğrenim gören öğrencilerin almış oldukları mesleki eğitim ve işletmelerde beceri eğitiminin örgüte uyum üzerindeki etkilerini araştırmaktır. Araştırma kapsamında ilk olarak literatür taraması gerçekleştirilmiştir. Bu bağlamda araştırmanın birinci bölümünde mesleki eğitim, işletmelerde beceri eğitimi ve örgütsel uyum kavramı ile ilgili teorik bilgilere yer verilmiştir. Araştırmanın ikinci bölümünde ise hipotezlerin geliştirilmesi amacı ile değişkenler arasındaki ilişkiler kavramsal olarak açıklanmıştır. Araştırmanın son bölümünde ise, mesleki eğitim ve işletmelerde beceri eğitiminin örgüte uyum üzerindeki etkileri istatistiksel analizler ile test edilerek çeşitli öneriler geliştirilmiştir. Afyonkarahisar ilinde gerçekleştirilen bu araştırmanın evrenini ilde bulunan Emir Murat Özdilek Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, İhsaniye Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ve Sandıklı Hüdai Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde bulunan yiyecek içecek bölümü öğrencilerinden oluşmaktadır. Bu kapsamda tam sayım yöntemi ile üç okulda öğrenim gören 258 öğrenciden veri elde edilmiştir. Araştırma bulguları doğrultusunda ilk olarak mesleki eğitim ve örgüte uyum arasında orta düzeyde anlamlı bir ilişkinin olduğu saptanmıştır. Benzer işletmelerde beceri eğitimi ile örgüte uyum arasında orta düzeyde anlamlı bir ilişki bulunduğu belirlenmiştir. Değişkenler arası anlamlı ilişkilerin tespiti sonrasında gerçekleştirilen hipotez testlerinde hem mesleki eğitim hem de işletmelerde beceri eğitiminin örgüte uyumu anlamlı bir şekilde etkilediği belirlenmiştir. Bununla birlikte mesleki eğitimin alt boyutunu teşkil eden olumlu tutum ve beklentiler ile kariyere katkı boyutlarının da örgüte uyumu artıran unsurlar olduğu gözlenmiştir. Buradan hareketle araştırma hipotezleri kabul edilerek, son aşamada çeşitli önerilerde bulunulmuştur. Anahtar Kelimeler: Mesleki Eğitim, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı, Örgüte Uyum, Beceri Eğitimi