Prebiyotik besinlere eklenen probiyotik takviyelerin mikrobiyotada oluşan bazı nörotransmitterler üzerine etkilerinin in vitro gastrointestinal sistem ile incelenmesi

Probiyotikler, yeterli miktarda tüketildiğinde konakçıya faydalı etkiler sağlayan canlı mikroorganizmalardır. Prebiyotikler ise faydalı bağırsak bakterilerinin büyümesini veya aktivitesini seçici olarak uyaran sindirilemeyen substratlardır. Nörotransmitterler, ise vücutta nöronların birbirleriyle iletişim kurmasını sağlayan kimyasallardır. Mikrobiyota, nöral, endokrin ve metabolik yollarla bağırsak beyin ekseni iletişimi kurarak, nörotransmiterler ve kısa zincirli yağ asitleri gibi metabolitler aracılığıyla beyin fonksiyonunu modüle etmektedir. Bu çalışmada, bağırsak mikrobiyotası ve merkezi sinir sistemi arasındaki iletişim sistemi olan nörotransmiterlerin bağırsak beyin ekseni üzerindeki etkilerini modüle etme potansiyeline sahip probiyotik ve prebiyotiklerin kombinasyonlarını (sinbiyotikler) in vitro ortamda incelenmektedir. Bu çalışmada, in vitro gastrointestinal sistemde, birinci örneklem grubu olarak besin gruplarını temsil eden; sebze meyve grubundan muz, kivi, avokado, ananas, çilek domates ve soğan; protein grubundan süt, yumurta, kırmızı et, tavuk eti, hindi eti ve somon; sert kabuklu yağlı tohumlar grubundan ceviz fındık, fıstık ve kabak çekirdeği; kuru baklagiller grubundan kuru fasulye ve nohut; kakao içeren besinler grubundan bitter çikolata, kakao ve sütlü çikolata ile ikinci örneklem grubu olarak alınan farklı tür ve suşları içeren probiyotik takviyelerin sindirim sonrası gama aminobütirik asit (GABA), serotonin ve dopamin gibi nörotransmiterlerin oluşumuna etkileri araştırıldı. Elde edilen bulgular, birinci örneklemdeki besinlere; farklı bakteri suşları içeren probiyotik takviyelerin eklenmesiyle in vitro sindirim sonrası nörotransmitter oluşumlarında istatistiksel olarak anlamlı artışlar gözlendiğini ve çoklu suş kombinasyonlarının nörotransmitter üretimini artırmada daha etkili olduğunu gösterdi. Bu sonuçlar, probiyotiklerin besinlerle etkileşiminin optimize edilerek nöroaktif bileşenler yönünden zenginleştirilmiş besinlerin geliştirilmesi için önemli bir strateji sunabilir.