Prima, Lival ve Michele Palieri üzüm çeşitlerinde metil jasmonat ve riboflavin uygulamalarının meyve kalitesine etkisi

Bu araştırma 2020 yılında Tokat Kazova koşullarında Orta Karadeniz Geçit Kuşağı Araştırma Enstitüsü (OKTAM) deneme bağında gerçekleştirilmiştir. Amaç, metil jasmonat (MeJA) ve riboflavin (Rbf, B2 vitamini) yaprak ve salkım uygulamalarının üzüm kalitesi ve amino asit kompozisyonu üzerine etkisini incelemekti. Çalışma, farklı dönemlerde olgunlaşan Prima, Lival ve Michele Palieri sofralık üzüm çeşitlerinde gerçekleştirilmiştir. Araştırmada, asmalara MeJA 1 mM (200 g / ha) dozunda uygulanırken, Rbf 0.5 mM (100 g / ha) dozunda uygulanmıştır. Kontrol asmalarına ise sadece saf su uygulanmıştır. MeJA ve Rbf uygulamaları yaprak ve salkımlara ben düşme ve sonrasında olmak üzere iki kez uygulanmıştır. Hasat edilen üzümlerde salkım ağırlığı, tane ağırlığı, çözünürlük, toplam asitlik, pH, protein, bireysel amino asit miktarları belirlendi. Ayrıca tane kabuğu renk değeri olarak CIELab, hue açısı, chroma (ΔC) değeri ve pigment içeriği ve renk indeksi (CIRG) değerleri belirlenmiştir. Tanede en yüksek protein içeriği Michele Palieri çeşidinde, en düşük Lival'de saptandı. Üzüm çeşitlerinde 17 serbest amino asit tanımlanmış ve kantitatif olarak belirlenmiştir. Glutamik asit, aspartik asit, arginin ve prolin dominant amino asitler olarak saptanırken, lisin, alanin, lösin, glisin, valin, fenil alein, izo lösin, metionin ve tiriptofan orta konsantrasyonda belirlenen amino asitler olmuştur. Amino asit miktarı en fazla kontrol uygulamasında belirlenirken bunu MeJA uygulaması izlemiştir. Amino asit miktarı 148.5 mg/100 g ile en fazla glutamik asitte (Michele Palieri, MeJA) en düşük 3 mg/100 ile triptofan'da (Michele Palieri / kontrol; Prima / Rbf) belirlenmiştir. Yüksek TSSC oranına sahip uygulamalarda prolin/arginin oranının da yüksek olduğu görülmüştür. MeJA'nın en erken olgunlaşan Prima'da amino asit konsantrasyonunu daha fazla artırdığı, daha geç olgunlaşan Lival veMichele Palieri'de Rbf'nin daha etkili olduğu saptanıştır.