Bütünleşik membran sistemleri ile gıda endüstrisinde kullanılan suyun geri kazanımı

Bu çalışmada meyve suyu işletmelerinde ham kuyu suyunun ters ozmos ile arıtılması sonucunda ortaya çıkan atık suyu geri kazanılmasında elektrodiyaliz (ED) ve elektrodeiyonizasyon (EDI) yöntemlerinin uygulanabilirliği incelenmiştir. Bu amaç için İzmir'de bulunan meyve suyu fabrikasından alınan ham kuyu suyu ve ters ozmos konsantre örnekleri ile çalışmalar yapılmıştır. Ham kuyu suyu ile yapılan çalışmalarda laboratuvar ortamında konsantre üretebilmek için laboratuvar ölçekli çapraz akışlı düz tabakalı SEPA CF II GE-Osmonics membran test sistemi 2 farklı nanofiltrasyon (NF-90 ve NF-270) ve 2 farklı ters ozmos membranı (BW30 ve AK-BWRO) ile kullanılmıştır. Membran test sisteminden elde edilen konsantre bileşenler ED sisteminde besleme çözeltisi olarak kullanılmıştır. Deneylerde Tokuyama Firmasının TS-1-10 model Elektrodiyaliz cihazı kullanılmıştır. Yapılan çalışmalar sonucunda optimum koşul olarak bulunan 10 V elektriksel potansiyel uygulanan ED deneylerinde oluşan seyreltik çözelti EDI sisteminde besleme çözeltisi olarak kullanılmıştır. Ters ozmos konsantresi ile yapılan çalışmalarda bu konsantre direkt olarak ED besleme çözeltisi olarak kullanılmıştır. Ham kuyu suyu ile yapılan çalışmalarda olduğu gibi bu çalışmada da optimum koşul olan 10 V elektriksel potansiyel uygulanan ED deneylerinde oluşan seyreltik çözelti toplanılmış ardından EDI sisteminde besleme çözeltisi olarak kullanılmıştır. EDI deneylerinin sonucunda %50 oranında su geri kazanılmış ve kazanılan üretilen bu su düşük iletkenliğe sahip yüksek kaliteli sudur. Anahtar Kelimeler: Elektrodeiyonizasyon, elektrodiyaliz, gıda endüstrisi, konsantre yönetimi, nanofiltrasyon, suyun yeniden kullanımı, ters ozmos.