Selülaz enziminin polivinil alkol jel içerisinde immobilizasyonu ve karakterizasyonu

Bu yüksek lisans tez çalışmasında Aspergillus sp. kaynaklı selülaz enziminin jel immobilizasyon yöntemiyle polivinil alkol içerisinde immobilizasyonu araştırılmıştır. Serbest ve immobilize selülazın optimum pH ve sıcaklıkları, kinetik parametreleri, termal ve depolama kararlılıkları ile immobilize selülazın tekrar kullanım kararlılığı belirlenmiştir. Serbest ve immobilize selülaz için optimum pH sırasıyla 5,5 ve 5,0 iken optimum sıcaklık ise her ikisi için de 45 ˚C olarak belirlenmiştir. Optimum koşullar altında serbest selülaz için Km ve Vmax değerleri sırasıyla 168,08 mg/mL ve 22,62 U/mg protein iken immobilize selülaz için 39,07 mg/mL ve 5,04 U/mg protein olarak hesaplanmıştır. Serbest ve immobilize selülazın farklı sıcaklıklarda belirlenen termal kararlılıkları karşılaştırılmış ve serbest selülazın 45 ºC'de 24 saat sonunda aktivitesinin %4'ünü, 55 ºC'de ise %61'ini, immobilize selülazın ise 45 ºC'de aktivitesinin %15'ini, 55 ºC'de ise %12'sini kaybettiği tespit edilmiştir. Serbest ve immobilize selülazın depolama kararlılıkları 30 gün boyunca belirli zaman aralıklarında araştırılmıştır. Serbest selülaz, 5 °C'de 30 gün sonunda başlangıç aktivitesinin yaklaşık %45'ini korurken 25 °C'de yaklaşık %20'sini korumuştur. İmmobilize selülazın 5 °C'de 30 gün sonra başlangıçtaki aktivitesinin yaklaşık %48'ini, 25 °C'de ise yaklaşık %30'unu koruduğu tespit edilmiştir. İmmobilize selülazın yeniden kullanılabilirliği araştırılmış ve 4. tekrardan sonra bağıl aktivitesinin %50'nin altına düştüğü gözlenmiştir.