Sosyal medyadaki yemek içeriklerinin üniversite öğrencilerinin yeme alışkanlıkları üzerindeki etkisi: Selçuk Üniversitesi örneği

Bu çalışma, Selçuk Üniversitesi öğrencilerinin sosyal medya platformlarında karşılaştıkları görsel ve işitsel yemek içeriklerinin yeme davranışları üzerindeki etkisini kapsamlı bir şekilde belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Araştırma sürecinde nicel bir yaklaşım benimsenerek 500 gönüllü katılımcıdan demografik bilgiler ve Sosyal Medyanın Yeme Davranışı Üzerindeki Etkileri Ölçeği (SESMEB) aracılığıyla veriler toplanmıştır. Elde edilen bulgular, üniversite öğrencilerinin sosyal medyadaki yemek paylaşımlarından etkilenme düzeyinin genel olarak orta seviyede (X̄=42,3) seyrettiğini kanıtlamaktadır. Yapılan istatistiksel analizler sonucunda cinsiyetin etkilenme üzerinde anlamlı bir fark yaratmadığı görülürken (p=0,902), yaş değişkeni açısından 23-25 yaş grubundaki bireylerin 20-22 yaş grubuna kıyasla içeriklerden istatistiksel olarak daha fazla (p=0,031) etkilendiği saptanmıştır. Platform bazlı incelemelerde Instagram en yaygın kullanılan mecra olsa da yeme alışkanlıklarını dönüştürme ve deneme isteği uyandırma konusunda TikTok kullanıcılarının YouTube ve Instagram kullanıcılarına göre istatistiksel olarak anlamlı derecede yüksek olduğu belirlenmiştir. Ayrıca günlük maruziyet süresi 15 dakika eşiğini aştığında öğrencilerin etkilenme düzeyinin anlamlı şekilde arttığı ve tarifleri deneme sıklığı ile ölçek puanı arasında pozitif bir ilişki olduğu görülmüştür. Buna karşın, öğrencilerin içerikleri izleme motivasyonunun (tarif öğrenmek veya rahatlamak gibi) etkilenme düzeyi üzerinde istatistiksel bir fark yaratmadığı (p=0,153) tespit edilmiştir. Sonuç olarak araştırma, üniversite gençliğinin yeme tercihlerinin dijital platformların dinamikleri, maruz kalma süresi ve görsel çekicilik faktörleriyle şekillendiğini, Z kuşağının dijital mutfak içeriklerine karşı tamamen savunmasız olmasa da deneme ve satın alma davranışları açısından güçlü bir etkileşim içinde olduğunu ortaya koymaktadır. Anahtar Kelimeler: Gastronomi, Sosyal Medya, Yemek İçerikleri, Yeme Alışkanlıkları, Selçuk Üniversitesi, TikTok