Tavuk etinden termofilik Campylobacter türlerinin izolasyonu ve tanımlanması

Termofilik Campylobacter türleri kümes hayvanları bağırsak sıcaklıklarının 42°C olması ve kendileri için ideal bir üreme ortamı oluşturması nedeniyle özellikle tavuk işletmelerinde ciddi sıkıntılar yaratmaktadır.Bu çalışmada Adana ilinde paketlenmiş şekilde satışa sunulan 6 farklı firmanın kendi satış noktalarından ve/veya süpermarketlerden, 1 firmanın ise işletmesinden temin edilen 7 farklı firmaya ait toplam 35 adet tüm tavuk karkası kullanılmıştır. Bu örnekler. toplam aerobik mezofilik bakteri, koliform-Escherichia coli ve Campylobacter türleri bakımından incelenmiştir.Toplam aerobik mezofilik bakteri sayısı 65x102- 32x103 kob/g değerleri arasında bulunmuştur. E. coli ve toplam koliform sayımı sonuçlarına göre 35 adet örneğinin 33'ünde koliform grubu bakterilere rastlanılmış olup, E. coli ise 35 adet örneğin 14'ünde bulunmuştur. İncelenen örneklerde tespit edilen koliform grubu bakteri EMS yöntemine göre 25?45 EMS/g aralığında olup VRB agarda koloni sayımı sonucu ise 20x101- 55x101 kob/g aralığında bulunmuştur. EMS sayım yöntemine göre E. coli ise <3 - 45 EMS/g aralığında bulunmuştur.KlasikToplam 35 adet piliç örneğinin 21 adedinden termofilik Campylobacter türleri izole edilmiştir.Klasik yöntemle izole edilen 21 izolatın yalnızca 3 adedi Campylobacter spp. olarak moleküler tanımlamada doğrulanamamıştır. Moleküler olarak tanımlanan 18 izolatın 9 adedi Campylobacter jejuni, 7 adedi Campylobacter coli, 1 adedi Campylobacter upsaliensis ve 1 adedi Campyloabcter lari olarak tanımlanmıştır.Termofilik Campylobacter türlerinin izolasyonunda ön zenginleştirmenin önemli olduğu görülmüştür. Ayrıca, izolasyon için Campylobacter Blood-Free Agar (mCCDA) ve Campylobacter selective Agar (CSA) katı besiyerlerinin birlikte kullanımının tek başlarına kullanımına göre daha iyi sonuç verdiği bulunmuştur. Campylobacter türlerinin izolasyonu ve tanımlanmasında klasik yöntem ile moleküler yöntemin birlikte çalışılmasının etkisi daha başarılı bulunmuştur.