Tıbbi ve ekonomik değeri olan bazı bitkilerin antimikrobiyal aktiviteleri, antioksidan aktiviteleri, aroma maddeleri ve mineral içeriklerinin belirlenmesi

Tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de halk arasında birçok bitki, sağlık problemlerini önlemek, tedavi etmek, ve daha kaliteli bir yaşam sürmek amacıyla eskiden beri kullanılmaktadır. Bu çalışmada, Hypericum scabroides, Verbascum diversifolium ve Alcea calverti türlerinin çiçek ve yapraklarının antioksidan, antimikrobiyal, aromatik madde analizi, toplam fenolik madde bileşimi ve ağır metal analizi araştırılmıştır. Bu çalışmada bitkilerin antioksidan aktivitelerini belirlemek için metal şelatlama aktivitesi, serbest radikal (DPPH) giderme aktivitesi, indirgeme kuvveti tayini gibi spektrofotometrik yöntemler kullanılmıştır. Antimikrobial aktiviteler ise mikrodilüsyon broth yöntemi ile belirlenmiştir. Aromatik madde analizi GC-MS cihazı ile, ağır metal analizi ise ICP-OES cihazı ile belirlenmiştir. Söz konusu bitkilerin sonuçlarına göre, bitkilerin iyi derecede antioksidan kapasiteye sahip oluğu, içerdiği toplam fenolik madde bileşimlerinin ise iyi miktarda olduğu tespit edilmiştir. Bitki ekstrelerinin antimikrobiyal aktivite sonuçlarıda farklı organizmalara karşı mikroorganizmaların gelişimini önlemede iyi derecede aktivite gösterdiği tespit edilmiştir. Bitkilerin ağır metal içerikleri ise bir biyoakümülatör olabileceğinin göstergesi olduğunu düşündürmektedir. Bitkilerin analiz sonuçları, gerek gıda gerekse gıda dışı endüstrilerde, önemli bir kaynak olarak kullanım potansiyeline sahip olabileceğini açık bir şekilde ortaya koymuştur. Anahtar Kelimeler: Hypericum scabroides, Verbascum diversifolium, Alcea calverti, DPPH, Fenolik madde, Biyoakümülatör.