Terfezıa Claveryı Chatın'in biyokimyasal içeriği, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesi'nin araştırılması

ÖZET Bu çalışmada; Elazığ ili Baskil ilçesi ve çevrelerinde doğal olarak yetişen Terfezia claveryi'nin besinsel içerikleri, antioksidan ve antimikrobiyal aktivitelerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Terfezia claveryi'nin kuru madde oranı % 89.5975, ham kül oranı % 0.04129, ham yağ oranı % 0.03433, ham protein miktarı % 15.3125, organik madde içeriği % 83.477, enerji miktarı % 399.9889 kcal ve nem oranı ise % 10.4025 olarak saptanmıştır. Makro ve mikro element miktarları ise K 52.5 mg/kg, Na 560 mg/kg, Fe 2.7635 mg/kg, Zn 0.371 mg/kg, Ca 0.58 mg/kg olarak belirlenmiştir. Terfezia claveryi'nin total antioksidan seviyesi 1.1816 µmol/l ve total oksidan seviyesi 3.4506 µmol/l olarak tespit edilmiştir. Terfezia claveryi'nin total antioksidan seviyesinin çok iyi olmadığı bunun aksine total oksidan seviyesinin çok iyi olduğu saptanmıştır. Terfezia claveryi'nin yapılan çalışmalar sonucunda DNA koruyucu aktivitesi pBR322 plazmit DNA'sı kullanılarak belirlenmeye çalışılmıştır ve bunun sonucunda mantar türünün herhangi bir DNA koruyucu aktivitesinin olmadığı tespit edilmiştir. Terfezia claveryi'nin antimikrobiyal çalışması sonucunda mikroorganizmaların düşük konsantrasyonlar da bile etki gösterdiği görümüştür. Özellikle Terfezia claveryi'nin P.aeruginosa'ya karşı en yüksek antimikrobiyal etkiyi 0.07125 mg/ml konsantrasyonda gösterdiği belirlenmiştir. Anahtar kelime: Terfezia claveryi, besinsel içerik, antioksidan, DNA koruyucu, antimikrobiyal