Yağ asidi diyetinin karaciğerde mitokondri üzerine bioenerjetik etkileri

Obezite temel olarak, vücutta dolaşan artan yağ asitleri ile sonuçlanan yüksek ‎yağ ‎içeren bir diyetin tüketilmesinden kaynaklanır. Bu lipit metabolitlerinin, hücre içi ‎glikoz oksidasyon işlemini etkileyen oksidatif stresin artmasına ve böylece ‎mitokondri biyogenezini etkileyen reaktif oksijen türlerinin (ROS) oluşumuna ‎neden olan bir dizi metabolik yolu değiştirdiği gösterilmiştir. Doymuş yağ asitleri ‎açısından zengin diyetler bazal oranların azalmasına yol açtığından, ağırlıklı olarak ‎doymamış yağ asitleri içeren diyetlerle karşılaştırıldığında daha yüksek vücut ‎ağırlıkları ve yağ kazancı, diyet yağ içeriği ve yağ asidi doygunluğu, ‎mitokondriyal zarları içerenler de dahil olmak üzere lipit çift katmanlarının ‎yapısını etkiler. Mitokondriyal membran akışkanlığındaki bozulmaları, ‎taşıyıcıların fonksiyonlarını, kalsiyum dinamiğini, gen ekspresyonunu ve ‎translasyon sonrası protein modifikasyonlarını içerir. Bu nedenle mitokondriyal ‎fonksiyon ve ROS üretimi bu nedenle diyetsel yağ alımından etkilenmelidir. Bu ‎bağlantılar hayvan çalışmalarıyla da gösterilmiştir.‎ Bu çalışmada üç grup fare üç farklı diyet rejimlere tabi tutuldu. (birisi normal ‎diyet, diğer ikisi doymuş yağ (HF) ile beslendi. HFD'lerden biri yağın %50sine ‎sahipti ve n-3 bakımından zengin yağ asitlerine sahip menhaden yağı olarak ‎verildi). Numuneler farelerin karaciğerlerinden toplandı.‎ Elde ettiğimiz veriler bize HF'nin mitokondriyal biyoenerjetiği bozduğunu ‎söylerken, menhaden yağında bulunan n-3 yağ asitleri doymuş yağ yerine ‎kullanıldığında faydalar sunabileceğini düşündürmektedir.