Yaş meyve ve sebze sektöründe lojistik maliyetlerin hesaplanması ve biruygulama

Günümüz dünyasında bir ürünü üretmek kadar o ürünün satışını gerçekleştirmek de önemlidir. Bu nedenle işletmeler ve işletmelerin ürün gruplarına göre sınıflandırılan sektörler ürün üretim süreçlerindeki faaliyetler sonucunda ortaya çıkan maaliyetlerini hesaplamaktadır. Hesaplanan maliyetlere göre de işletme yöneticileri ve sektör temsilcileri kararlar almaktadır. Çalışmanın amacı; yaş meyve ve sebze sektöründeki işletmelerde ortaya çıkan lojistik maliyetlerin uygulama örneği aracılığıyla geleneksel maliyetleme yaklaşımı kullanılarak hesaplanması olarak belirlenmiştir. Belirlenen bu amacı gerçekleştirebilmek için çalışmanın araştırma bölümünde örnek olay incelemesi yönteminden yararlanılmıştır. Çalışmanın birinci bölümünde yaş meyve ve sebze sektörünün tanımı yapılarak ilgili sektörün dünyadaki durumu ve Türkiye' deki durumu hakkında sayısal bilgilere yer verilmiştir. Bu bilgiler, Dünya Tarım Örgütü (FAO) verileri, Uluslararası Ticaret Merkezi kaynakları, Tarım ve Orman Bakanlığı sektör raporları, Türkiye İstatistik Kurumu verileri ve sektördeki detaylı verilerin yanı sıra akademik çalışmaların incelenmesiyle oluşturulmuştur. İkinci bölümde lojistik kavramı, lojistik faaliyetler ve lojistik maliyetler hakkında teorik bilgiler açıklanmıştır. Üçüncü bölümde ise Mersin ilinde yer alan X İşletmesinin yaş meyve ve sebze sektöründe sınıflandırılan lobna biberi üretiminde katlanılan lojistik maliyetler belirlenerek toplam ve birim maliyetler hesaplanmıştır. Literatürde ilgili sektörde lojistik maliyetlerin belirlenerek toplam maliyet tutarlarının hesaplandığı çalışmalara rastlanılmadığı için çalışmanın literatüre katkı sağlayacağı düşünülmektedir. Anahtar kelimeler: Yaş meyve ve sebze sektörü, lojistik, biber, lojistik faaliyetler, lojistik maliyetler