Yiyecek içecek işletmelerinde duygusal emek ve tükenmişlik ilişkisi: Kütahya örneği

İş yaşamında duygusal emek, işgörenlerin duygusal talepleri yerine getirmek için gösterdikleri çabayı ifade etmektedir. İşgörenler, müşteri memnuniyeti sağlamak, var olan örgütsel yapının bir parçası olmak, çalışma yaşamı içerisindeki hedeflerine ulaşabilmek türünde nedenlerden dolayı duygusal emek sarf etmek zorunda kalabilmektedir. Bununla birlikte işletmelerin kazanç elde etmek, rekabet ortamına uyum sağlamak veya rekabet gücü kazanmak türünde hedeflerine ulaşma istekleri, işgörenlerin sahip oldukları duygusal emeğin bir sermaye olarak değerlendirilmesine neden olabilmektedir. Özellikle iletişim yoğunluğu gösteren hizmet işletmeleri, hizmet kalitesi ve müşteri memnuniyeti sağlama noktasında duygusal emek faktöründen önemli oranda yararlanabilmektedir. Çalışmada Kütahya'da yer alan yiyecek içecek işletmelerinde çalışan işgörenlerin göstermiş oldukları duygusal emek ve tükenmişlikleri arasındaki ilişki incelenmiştir. Bu amaçla Kütahya'da yer alan yiyecek içecek işletmesi çalışanlarından 508 kişi üzerinde uygulanan anket çalışması istatistiksel olarak analize tabi tutulmuştur. Çalışma kapsamında belirlenen hipotezlere yönelik korelasyon ve regresyon analizleri yapılmıştır. Yapılan analizler sonucunda duygusal emeğin yüzeysel davranış boyutu ile tükenmişliğin duyarsızlaşma boyutu arasında pozitif yönlü ve çok zayıf düzeyde korelasyon tespit edilirken regresyon analizi sonuçlarına göre duygusal emeğin yüzeysel davranış boyutunun tükenmişliğin duyarsızlaşma boyutunu doğru yönde etkilediği anlaşılmaktadır. Duygusal emeğin yüzeysel davranış boyutunun tükenmişliğin kişisel başarı hissi eksikliği boyutu arasında pozitif yönlü ve çok zayıf düzeyde korelasyon tespit edilmiştir. Aynı zamanda Regresyon analizi sonuçlarına göre duygusal emeğin yüzeysel davranış boyutunun tükenmişliğin kişisel başarı hissi eksikliği boyutunu doğru yönde etkilediği görülmektedir. Duygusal emeğin derinlemesine davranış boyutu ile tükenmişliğin kişisel başarı hissi eksikliği boyutu arasında pozitif yönlü ve çok zayıf düzeyde korelasyon tespit edilirken regresyon analizi sonuçlarına göre duygusal emeğin derinlemesine davranış boyutunun tükenmişliğin kişisel başarı hissi eksikliği boyutunu doğru yönde etkilediği görülmüştür. Duygusal emeğin doğal olarak hissedilen duygular boyutu ile tükenmişliğin kişisel başarı hissi eksikliği boyutu arasında pozitif yönlü ve çok zayıf düzeyde korelasyon olduğu görülürken regresyon analizi sonuçlarına göre duygusal emeğin doğal olarak hissedilen duygular boyutunun tükenmişliğin kişisel başarı hissi eksikliği boyutunu doğru yönde etkilediği tespit edilmiştir.