Burdur ilinde aktarlarda satılan bazı tıbbi ve aromatik bitkilerin antioksidan aktivite ve mineral içeriklerinin belirlenmesi

Bu çalışmada Burdur ilinde aktarlarda satılan bazı tıbbi ve aromatik bitkilerin antioksidan aktivite ve mineral içeriklerinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Çalışmada tür tayini yapılan numunelerin; antioksidan aktivite, fenolik bileşik ve mineral içerik analizleri yapılmıştır. Deneysel çalışmalar, Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi, Bilimsel ve Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi Laboratuvar'ında gerçekleştirilmiştir. Buna göre; analiz edilen bitki örneklerinin toplam antioksidan madde içeriği en yüksek Salvia officinalis L. (adaçayı) ve ikinci sırada Hypericum perforatum L. (sarı kantaron) olduğu belirlenmiştir. Toplam fenolik madde içeriği en düşük bitki örneği ise Equisetum arvense L. (atkuyruğu) olarak belirlenmiştir. Bitki örneklerindeki, antioksidan aktivitesinin DPPH yöntemiyle gerçekleştirilen sonuçlarına göre antioksidan kapasiteleri Equisetum arvense L. (atkuyruğu) ve Malva sylvestris L. (ebe gümeci) diğer örneklere kıyasla daha yüksek değerlere sahip olduğunu belirlenmiştir. HPLC yöntemi ile belirlenen fenolik bileşiklerin sonuçlarına göreFlavanoidlerden; Kuersetin en yüksek Salvia officinalis L. (adaçayı) bitki örneğinde en düşük Urtica dioica L. (ısırgan) bitki örneğinde tespit edilmiştir. Rutin, en yüksek Capparis spp. (kapari) bitkiörneğinde en düşük Juniperus communis L. (ardıç) bitki örneğinde saptanmıştır. Naringenin en yüksek Salvia officinalis L. (adaçayı)bitki örneğinde en düşük Juniperus communis L. (ardıç) bitki örneğinde tespit edilmiştir. Sinnamik asit en yüksek Capparis spp. (kapari) bitki örneğinde en düşük Juniperus communis L. (ardıç) bitki örneğinde tespit edilmiştir. Vanilik asit en yüksek Cichorium intybus L. (yabani hindiba) bitki örneğinde en düşük Urtica dioica L. (ısırgan) bitki örneğinde saptanmıştır. Kafeik asit en yüksek Salvia officinalis L. (adaçayı) bitki örneğinde en düşük Urtica dioica L. (ısırgan) bitki örneğinde saptanmıştır. 2,5-Dihidroksi benzoik asit en yüksek Hypericum perforatum L. (sarı kantaron) bitki örneğinde en düşük Achillea millefolium L. (civanperçemi) bitki örneğinde saptanmıştır. Ellajik asit en yüksek Hypericum perforatum L. (sarı kantaron) bitki örneğinde en düşük Juniperus communis L. (ardıç)bitki örneğinde tespit edilmiştir. ICP-OES cihazında gerçekleştirilen mineral içeriklerinin tayininde elde edilen verilere göre ise Ca, B, Zn, Mn, Cu ve Fe miktarları en yüksek Urtica dioica L. (ısırgan) bitki örneğinde, Mg, Al ve K miktarları en fazla Malva sylvestris L. (ebe gümeci) bitki örneğinde, Na miktarı en fazla Equisetum arvense L. (atkuyruğu) bitki örneğinde tespit edilmiştir. Araştırmamızın sonucuna göre mineral içeriği en fazla Urtica dioica L. (ısırgan) bitki örneğinde tespit edilmişitir. Belirlenen bitki örneklerinde antioksidan aktivite, fenolik bileşik ve mineral içeriklerinin bitki türlerine göre farklılıklar gösterdikleri tespit edilmişitir. Anahtar Kelimeler: Antioksidan, DPPH, Fenolik Bileşik, Mineral.