Ticari balık yemi ile beslenen damızlık Gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) ve Dere alabalığı (Salmo trutta Spp.) yumurtalarındaki yağ asidi kompozisyonunun belirlenmesi

Deneme ticari balık yemi ile beslenen damızlık dişi Gökkuşağı ve Dere alabalıkları gruplarının yumurtlamadan önceki 6 aylık periyotta yürütülmüştür. Damızlık balıklardan elde edilen yumurtalardaki yağ asit kompozisyonun tespiti üzerine çalışılmıştır. Gruplardaki balıklar aynı yaşta ve dönemde yumurtadan çıkanlar arasından seçilmiştir. Deneme de damızlık balıklardan ilk kez yumurta sağımı yapılmıştır. Deneme grupları arasında PUFA değerlerinde farklılık olmamasına rağmen SFA ve MUFA değerlerinde istatistiki olarak önemli farklılıklar tespit edilmiştir. Damızlık balık yumurta grupları ve yemlerinde en yüksek tespit edilen yağ asitleri yüzde miktarları sırasıyla oleik asit (C18:1n9c), linoleik asit (C18:2n6c) ve palmitik asit (C16:0) bulundu. Toplam omega- 3 (n-3) % miktarı gökkuşağı alabalığında 4.357, dere alasında ise 2.893 ile aralarındaki fark önemli miktarda yüksek bulunmuştur. Yumurta grupları içerisinde aralarındaki farkların istatistiki olarak önemli bulunan % yağ asitleri palmitik asit, palmitoleik asit (C16:1), heptadesanoik asit (C17:0) ve EPA (C20:5n3) olarak tespit edilmiştir. Damızlık balıklar uygun ortam şartlarında kaliteli yumurtalar verebilmesi için kaliteli yem ile yetiştirilmesi gereklidir. Bu nedenle, damızlık balıkların tükettiği yemdeki yeterli esansiyel yağ asitleri düzeyleri ile birlikte balık yumurtalarındaki yağ asitlerine yansıdığı görülmüştür. Bu durumun bir sonucu olarak daha sağlıklı ve yaşama yüzdesi yüksek bireyler meydana getirmesi sağlanabilir.