Akrilamidin kanda Na+-K+ ATPaz enzim aktivitesi ve glutatyon, hemoglobin, albumin düzeylerine etkisi

Akrilamid poliakrilamid malzemelerin yapımında kullanılan bir kimyasaldır. Poliakrilamid içme ve atık suların iyileştirilmesinde, ayrıca kâğıt ve kozmetiklerde yapıştırıcı madde yapımında kullanılmaktadır. Akrilamid yüksek sıcaklıklarda hazırlanmış bazı gıdalarda gıdanın bünyesinde oluşmaktadır. Akrilamidin insanlarda ve laboratuvar hayvanlarında nörotoksik etkisi kanıtlanmıştır. Uluslararası Kanser Araştırmaları Kurumu (International Agency for Research into Cancer) gıdalardaki akrilamidi `insanlar için potansiyel kanserojen maddeler' arasına almıştır. Çalışmada toksik etkisinin olduğu bilinen akrilamid ile etkileştirilen kanlarda glutatyon (GSH), hemoglobin (Hb) ve albumin düzeyleri araştırılmıştır. Ayıca, bu çalışmada akrilamid ile etkileştirilen eritrosit zarında Na+-K+ ATPaz aktivite tayini yapılmıştır. Akrilamid ile muamele edilen kanlarda GSH, Hb ve albumin düzeylerinin düştüğü ve akrilamid ile etkileştirilen eritrosit zarında Na+-K+ ATPaz enziminin aktivitesinin azaldığı saptanmıştır.