Magnezyum ve çinko ile zenginleştirilmiş Spirulina platensis'in antioksidan ve antimikrobiyal etkileri

Bu çalışma, farklı seviyelerde magnezyum (Mg) ve çinkonun (Zn) bir siyanobakteri olan S. platensis'in büyümesi, biyoakümülatif kapasitesi, protein ve amino asit içeriği, fitokimyasal içeriği, antioksidan aktivitesi ve antimikrobiyal aktivitesi üzerindeki etkilerini araştırmak amacıyla gerçekleştirilmiştir. Amaç, Spirulina üretimini, mineral stres koşullarına maruz bırakarak magnezyum ve çinko içeriği artırırken organik ve biyoaktif bileşiklerin üretimini iyileştirmeyi hedeflemek ve ardından bu zenginleştirilmiş Spirulina'nın antioksidan ve antimikrobiyal aktivitesini değerlendirmektir. Bu sonuçlar, magnezyum ve çinko mineral zenginleştirmesinin deneme boyunca Spirulina hücre yoğunluğunu önemli ölçüde etkilemediğini göstermiştir. Kontrol grubundaki hücre yoğunluğu değerleri (0,230 ± 0,000) genel olarak mineral zenginleştirme uygulamalarınınkine benzer bulunurken, kontrol grubu en yüksek protein içeriğine (%70,34) sahip bulunmuştur. Magnezyumla zenginleştirilmiş gruplardan toplam fenol içeriği, çinko ile zenginleştirilmiş ve kontrol gruplarına göre önemli düzeyde yüksek olmuştur Zn-5 mg/L ile zenginleştirilmiş Spirulina biyoması, metanol ekstraktı için %101,346±9,274 ve etanol ekstraktı için %103,941±13,81 ile en yüksek DPPH inhibisyon derecesini göstermiştir. Tüm ekstraktlar 100 mg/mL konsantrasyonda E. coli, K. pneumonia, S. aureus, B. cereus, C. albicans ve A. flavus 'a karşı antimikrobiyal etki göstermiştir. Gram-pozitif S. aureus Mg-200 mg/L metanolik ekstraktlara en duyarlı bakteri türü olmuş, bunu sırasıyla 20 ± 1,31; 20 ± 0,00 ve 19,5 ± 0,61 mm çapındaki inhibisyon zonları ile Zn-5 mg/L ve Mg-100 mg/L izlemiştir.