Antosiyanin kullanımının spor performansı ve bazı fizyolojik parametreler üzerine etkisinin incelenmesi

Bu çalışmanın amacı farklı sıklık ve sürede kara mürver tüketiminin spor performansı ve bazı fizyolojik parametreler üzerine etkisinin araştırılmasıdır. Araştırmaya, 18-23 yaş aralığında 19 erkek sporcu dahil edilmiştir. Çalışma 2 gruptan oluşmaktadır. Gruplar; sporcu olup kara mürver takviyesi tüketen grup ile sporcu kontrol grubudur. Çalışma 4 aşamadan oluşmaktadır. Birinci aşama, ön test aşamasıdır ve sporcuların demografik bilgileri (yaş, boy uzunluğu vs.) ve besin tüketim kayıtları alınmış ve koşu bandı protokolü uygulanmıştır. İkinci, üçüncü ve dördüncü aşamalarda, sporculara farklı sıklık ve sürelerde besin takviyesi verilerek ölçümler tekrarlanmıştır. Araştırmada; Astrand Treadmill Koşu Bandı Testi, laktik asit ölçümü, kan parametreleri ve besin tüketim kaydı veri toplama aracı olarak kullanılmıştır. Çalışmanın istatiksel analizlerini değerlendirmek için istatistik paket programı kullanılmıştır. Tüm değerlerin normal dağılım varsayımlarında, küçük veri setlerinde daha çok tercih edilen Shapiro-Wilk testi kullanılmıştır. Test sonuçlarında tüm değerlerin normal dağılım gösterdiği tespit edilmiştir. Farklı zamanlarda uygulanan kara mürver takviyesinin etkilerini değerlendirmek amacıyla yapılan ölçümler, Tekrarlayan Ölçümler Varyans Analizi yöntemiyle analiz edilmiştir. Ölçümler arasındaki anlamlı farklılıkların belirlenmesinde ise Bonferroni ve En Küçük Anlamlı Fark (LSD – Least Significant Difference) testlerinden yararlanılmıştır. Tüm test sonuçları, anlamlılık düzeyi "p<0,05" kabul edilerek değerlendirilmiştir. Elde edilen bulgulara göre, gün aşırı olacak şekilde 7 doz düzenli tüketilen kara mürver takviyesinin egzersizin 3. dakikasında plazma laktat seviyesini azalttığı, aynı zamanda Glutatyon seviyesini arttırmaya yardımcı olduğu tespit edilmiştir. Ayrıca, düzenli olarak tüketilen kara mürver takviyesinin Malondialdehit seviyesini düşürmeye yardımcı olabileceği, gün aşırı olacak şekilde 7 gün ve 14 gün boyunca düzenli olarak alınan kara mürver takviyesinin, Nitrik Oksit seviyesini düşürdüğü gözlemlenmiştir. Genel olarak, kara mürver takviyesinin sporcularda antioksidan durumunu iyileştirdiği, bunun da muhtemelen Superoksid Dismutaz ve Glutatyon aktivitelerinin artmasından kaynaklandığı düşünülmektedir.