Cevizde (Juglans regia L. ) bazı fenolik asitlerin ve bazı eser elementlerin tayini

Bu çalışmada, Yalova ve Kaman ceviz türlerinin yaprak, kabuk ve meyve kısımlarında bulunan bazı fenolik asitlerin (rosmarinik asit, kafeik asit, vanilik asit ve ferulik asit) ve bazı metallerin (Fe, Zn, Cu, Mn, Pb, Ni, Co) tayini amaçlandı. Fenolik asitlerin tayini için HPLC-DAD, C18 kolon ile birlikte kullanıldı.Metallerin tayini için alevli AAS kullanıldı. Ayrıca metal tayini için kapalı ortamda mikrodalga ile çözünürleştirme ve kuru külleme ile çözünürleştirme yöntemleri kullanıldı.Kaman ve Yalova cevizi örneklerinde; vanilik asitte en yüksek değer Yalova cevizi yaprağında 4817,33 ppm, ferulik asitte en yüksek değer Kaman cevizi yaprağında 342 ppm, kafeik asitte en yüksek değer Yalova cevizi yaprağında 3690,8 ppm, rosmarinik asitte en yüksek değer Kaman cevizi yaprağında 659,5 ppm bulunmuştur.Mikrodalga çözünürleştirme ile metal tayininde Pb, Cu, Ni ve Co elementleri her iki ceviz türünde de tayin sınırının altında bulunmuştur. Kaman ve Yalova cevizlerinde en yüksek Fe değerleri sırasıyla yapraklarda 260,05-138,75 ppm, Zn değerleri ceviz içlerinde 81,7-76,633 ppm, Cu değerleri ceviz içlerinde 14,06-15,9 ppm, Mn değerleri yapraklarda 78,967-88,23 ppm bulunmuştur.Anahtar Kelimeler: Fenolik asit, Ceviz , Juglans regia L., Metal, Demir, Çinko, Bakır, Rosmarinik Asit, Vanilik Asit, Kafeik Asit, HPLC-DAD, AAS.?