Chia (Salvia hispanica L.) tohumunun antioksidan aktivitesi, fenolik kompozisyonu ve yağ asitleri profilinin incelenmesi
2019
0 görüntülenme
0 i̇ndirme
Danışman: Prof. Dr. Ömer Işıldak
Özet (TR)
Bu çalışmada Salvia Hispanica L. bitkisinden elde edilen tohumlar metanol/kloroform çözücü sisteminde ekstrakte edildi. Tohumlar antioksidan aktivite, fenolik madde miktarı ve yağ asidi profili tayini analizleri için hazırlandı. Tohumun antioksidan aktivitesi; İndirgeme Gücü Aktivitesi, Serbest Radikal Giderme Aktivitesi, Katyon Radikali Giderme Aktivitesi, Bakır İndirgeme Gücü Aktivitesi ve Metal Şelatlama Aktivitesi gibi spektrofotometrik yöntemler kullanılarak değerlendirildi. Yağ asidi bileşenlerinin tayininde ise GC-MS cihazı kullanıldı. Bitkinin tohum ekstraktı yapılan bu spektrofotometrik analizler sonucu düşük antioksidan aktivite gösterdi. Çoklu doymamış yağ asitleri olan Linoleik asit ve α-linolenik asit bakımından zengin olduğu belirlendi.
Yazar
Dr. Vildan Akdoğan
Bu Yayına Nasıl Atıf Yapılır
Vildan Akdoğan (Yüksek Lisans Tezi). Chia (Salvia hispanica L.) tohumunun antioksidan aktivitesi, fenolik kompozisyonu ve yağ asitleri profilinin incelenmesi, 2019, Tokat Gaziosmanpaşa Üniversity.
Anahtar Kelimeler
Lisans
Tüm Hakları Saklıdır
Bu eser belirtilen lisans koşulları altında paylaşılmaktadır.
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversity tezlerinden daha fazlası
- Trabzon ili foşa fındık popülasyonunda (Corylus avellana L.) klon seleksiyonu ve genetik çeşitliliğin belirlenmesi(2023)
- Bir süreksiz uyumlu kesirli sınır değer probleminin temel çözümleri(2023)
- Kivi ve mandalina kabuklarından enzimatik olarak pektin ekstraksiyonu ve karakterizasyonu(2023)
- Effect of different calcium doses and salinity levels on yield, quality, and blossom end rot in tomato (Solanum lycopersicum L.)(2023)
- Sürdürülebilirlik bağlamında kırsalda yaşam ve nüfus: Tokat ili örneği(2023)
- Determination of ACE gene polymorphism in COVID-19 patients(2024)