Diyarbakır'da et yeme kültürü ve cinsiyetçilik

Bu çalışmada Diyarbakır'da yaşayan insanların et tüketimi ve et tüketiminin cinsiyetçilikle olan ilişkisi incelenmeye çalışılmıştır. İnsanların besin seçimini etkileyen coğrafya ve iklim faktörleri, toplumsal ritüellerin bireyler için ne ifade ettiği, sofra kültürünün nasıl olduğu, besin seçimine ve özellikle ete toplumsal cinsiyet bağlamında bakış açılarının ne olduğu anlaşılmaya çalışılmıştır. Araştırmacı, katılımcılarla derinlemesine mülakat yöntemiyle görüşmeler yapmış, bu görüşmeler dışında 2018-2019 yılları arasında Diyarbakır'a gitmiş ve bu gözlemleri de çalışmada kullanmıştır. Bu çalışmada 25-60 yaş aralığında 17 katılımcı ile görüşmeler yapılmış ve sofra kültürleri, beslenme alışkanlıkları, ev içi iş bölümü ve et tüketiminin toplumsal anlamları üzerine konuşulmuştur. Çalışmanın sonucunda Diyarbakır'ın mutfak kültürünün oluşmasında iklimin, coğrafyanın, toplumsal ve dini ritüellerin etkisinin temel olduğu, et tüketiminin mutfak kültürünün temel parçası olduğu, erkin ve et tüketiminin iç içe geçtiği, dolayısıyla et tüketiminin toplumsal cinsiyet ilişkileri ile bağlantılı olduğu gözlemlenmiştir. Et tüketiminin cinsiyetçilikle ilişkisi derinlemesine mülakatlarla anlaşılmaya çalışıldıktan sonra insanların et tüketimini azaltmasının iki temel gerekçesi olduğu gözlemlenmiştir. Birincisi, yüksek et tüketiminin sağlıklarını olumsuz yönde etkilediğinin düşünülmesidir. İkincisi ise erkeklerin evde olup olmamasının et tüketimini etkilemesidir. Bu sonuçlar da et tüketimi ve cinsiyetçiliğin arasında bir ilişki kurulabileceğini göstermektedir.