Dondurmalarda Listeria spp. varlığının klasik ve moleküler yöntemle saptanması

Listeria türleri çevreye geniş ölçüde yayılabilen, buzdolabı sıcaklığında gelişebilen, soğutma, dondurma, ısıtma ve kurutma işlemleri gibi olumsuz koşullar altında bile canlılığını koruyabilen, dondurmada bulunma riski diğer patojenlere göre daha yüksek olan halk sağlığı açısından önemli bir patojendir.Bu çalışmada, Çukurova bölgesinde faaliyet gösteren 4 farklı pastaneden 16 örnek, 10 küçük ölçekli imalathaneden 40 örnek ve 1 firmaya ait 4 paketli hazır dondurma olmak üzere toplam 30 adet sade ve 30 adet çeşnili dondurma kullanılmıştır. Bu örnekler, Listeria spp. varlığı açısından incelenmiştir.Klasik kültürel yöntem ile bu araştırmada incelenen 60 adet dondurma örneğinin 8'inden (oransal olarak % 13) Listeria spp. şüpheli koloniler izole edilmiştir. Listeria spp. şüpheli kolonilerin microbact test kiti kullanılarak biyokimyasal tanımlamaları ve PCR ile moleküler tanımlamaları yapılmıştır ve sonuç olarak örneklerde Listeria türlerine rastlanmamıştır.Moleküler yöntem ile Listeria izolasyon sonucu da negatif bulunmuştur. Listeria spp. türlerinin izolasyonu ve tanımlanmasında klasik yöntem ile moleküler yöntemin birlikte çalışılmasının bulunan sonuçların değerlendirilmesi açısından etkisi başarılı bulunmuştur