Dondurulmuş gıda sektöründe bütünleşik lojistik ilişkilerin lojistik hizmet kalitesine ve performansına etkisi

Günümüzde lojistik, üçüncü taraf lojistik hizmet, bütünleşik lojistikhizmet ve dondurulmuş gıda kavramları çok yeni olgulardır. Dünyada veülkemizde fazla bir geçmişe sahip olmayan dondurulmuş gıda sektörü,küreselleşme ve teknolojik gelişmeler gibi faktörlerin etkisiyle günümüz dünyaticaret piyasasında önemli bir sektör konumuna gelmiştir. Dondurulmuşgıdaların niteliği itibariyle bu tip ürünlerin lojistiği ayrı bir önem taşımaktadır.Lojistik kavramının son yıllarda göstermiş olduğu gelişim trendi ve bütünleşiklojistik ilişkilerin, firmaların hizmet kalitesi ve performansı üzerine olumluetkisi yapılan araştırmalar sonucunda görülmektedir.Bu çalışmada dondurulmuş gıda sektöründe bütünleşik lojistikilişkilerin, üçüncü taraf lojistik hizmet kalitesi ve performansına etkisiaraştırılmıştır. Aynı zamanda Türkiye'de dondurulmuş gıda sektöründefaaliyet gösteren üretici firmalar ve üçüncü taraf lojistik hizmet sağlayıcıfirmalar açısından bütünleşik lojistik ilişkilerin hizmet kalitesi ve performansüzerindeki etkisi elde edilen veriler yardımıyla değerlendirilmeye çalışılmıştır.Çalışma üç bölümden meydana gelmektedir. Birinci bölümde bütünleşiklojistik ilişkiler ile hizmet kalitesi ve performansı arasındaki etkileşimlereyönelik teorik yaklaşımlarla beraber lojistik kavramı, tarihsel gelişimi, lojistikfonksiyonlar, tedarik zinciri kavramı, fonksiyonları ve yönetimi, üçüncü taraflojistik kavramı, hizmet kalitesi ve performansı, performans ölçümündekianahtar değişkenler ve soğuk zincir kavramları hakkında teorik bilgilere yerverilmektedir. İkinci bölümde ise dondurulmuş gıda piyasası ve lojistiği,dondurulmuş gıda ürünleri, dünyada ve Türkiye'de genel durum, hedefpazarlar ile geçmişten günümüze üretim hacmi ve pazar hacmi bazında verilereyer verilmiştir. Bunlarla beraber ilgili piyasa açısından gelecek beş yıl için,hacim ve değer bazında çeşitli araştırma kurumlarınca yapılmış piyasaöngörülmemeleri bulunmaktadır. Bölüm üç'te yapılan araştırma hakkındaçeşitli bilgilere yer verilmiştir. Bunlar araştırmanın amacı, kapsamı ve içeriği,kullanılan yöntemdir. Aynı zamanda dondurulmuş gıda lojistiğinde kullanılanbelgelerden bahsedilmektedir. Bunlar bilinen standart belgelerden farklı olaraksadece dondurulmuş gıda taşımacılığında hazırlanan belgeleri ve kullanılanteknolojileri kapsamaktadır. Bu bölümde son olarak, Türkiye'de faaliyetgösteren dondurulmuş gıda üreticileri ve üçüncü taraf lojistik hizmet sağlayıcıfirmalarda görevli, çeşitli pozisyonlardaki çalışanlarla yapılan yüz yüzegörüşmeler, telefon ile yapılan görüşmeler yapılmıştır. Bu görüşmeler sonucuelde edilen veriler doğrultusunda; üçüncü taraf lojistik firmaların dondurulmuşgıda sektörüne bakışlarına ve üretici firmaların bütünleşik lojistik hizmetebakış açıları yorumlanmıştır.Elde edilen veriler ve teorik bilgilerin ışığından hareketle Türkiye'dedondurulmuş gıda sektöründe bütünleşik lojistik ilişkilerin üçüncü taraf lojistikhizmet kalitesi ve performansı üzerine etkileri konusunda önerilerdebulunulmuştur.