Farklı basınçlarda R404a gazı kullanılan bir soğutma sistemi performansının belirlenmesi

Bu çalışmada farklı basınçlarda (950,1050,1150 kPa) imal edilen bir soğutucuda R404a gazı kullanılarak muz meyvesi ve maydanoz bitkisinin muhafaza performansı incelenmiştir. Denemeler yaklaşık 10-12 gün kadar sürmüş ve çalışma kapsamında ağırlık kayıpları, renk değişimleri, enerji tüketimi ve sıcaklık değerleri gibi unsurlar belirlenmiştir. Denemeler sonucunda, ağırlık kayıpları maydanoz bitkisi için 950 kPa basınçta 21.75gr ,1050 kPa basınçta 36.59gr , 1150 kPa basınçta ise 30.72gr olarak belirlenmiştir. Muz meyvesi için 950 kPa basıçta 8.06gr , 1050 kPa basınçta 6.60gr, 1150 kPa basınçta ise 8.19gr olarak belirlenmiştir. Muhafaza edilen ürünlere görüntü işleme yöntemi uygulanıştır.Görüntü işleme sonucunda, maydanoz bitkisinin sapında meydana gelen incelmeler nedeniyle işlem sırasında bitkinin sapında ayrı alan oluşturduğu saptanarak maydanoz bitkisi için görüntü işleme yapılamayacağı belirlenmiştir. Çalışmada ayrıca SÇKM, pH, toplam asitlik ve C vitamini analizleri yapılmıştır. Tazeye göre muhafaza edilen maydanoz bitkisine ait SÇKM, pH, toplam asitlik ve C vitamin değerleri istatistiki açıdan en uygun yöntemler sırasıyla; 950/1050 kPa, 1150 kPa, 950 kPa ve 1050 kPa basınç değerlerinde belirlenmiştir. Tazeye göre muhafaza edilen muz meyvesine ait SÇKM, pH ve toplam asitlik değerleri istatistiki açıdan en uygun yöntem 950 kPa basınç değerinde bulunmuştur.