Hatay'ın lezzet mirasını geleceğe taşıyan bir değer: Gastronomi müzelerinin Hatay'a uygulanabilirliği ve turizmdeki rolü

Bu araştırmanın temel amacı, Hatay ilinde gastronomi müzesi önerisine yönelik yerel halkın algı düzeylerini ve turizm paydaşlarının görüşlerini belirlemektir. Araştırmanın alt amaçları ise Hatay iline yönelik bir gastronomi müzesi tasarımı yapmak, Hatay ilinin gastronomi potansiyelinin güçlü yönlerini belirlemek ve gastronomi alanındaki tanınırlığını artırmaya katkı sağlamaktır. Araştırmada veri toplama aracı olarak anket formu ve yarı yapılandırılmış görüşme formu kullanılmıştır. Anketler yerel halktan 418 katılımcıya, yarı yapılandırılmış görüşme formu ise turizm paydaşlarından 20 katılımcıya uygulanmıştır. Elde edilen birincil veriler nicel analiz için istatistiksel paket program kullanılarak analiz edilmiştir. Araştırma sonucunda, yerel halktan elde edilen verilere göre Hatay ilinde gastronomi müzesi önerisine yönelik genel olarak olumlu bir bakış açısı olduğu tespit edilmiştir. Araştırmada elde edilen nitel veriler içerik analizi yöntemiyle analiz edilmiştir. Nitel araştırma sonuçlarına göre turizm paydaşlarının gastronomi müzesine yönelik olumlu algılara sahip olduğu belirlenmiştir. Ayrıca, bu veriler ve ikincil kaynaklar ışığında SWOT analizi yapılmıştır. SWOT analizi sonuçlarına göre Hatay ilinin gastronomi potansiyeli, kültürel değerleri ve sürdürülebilirlik vizyonu açısından gastronomi müzesi önerisine güçlü destek sunduğu sonucuna ulaşılmıştır. Araştırma sonucunda, Hatay'da önerilen gastronomi müzesinin tarihi bir yapıda yer alması gerektiği ve müze içeriğinde interaktif etkinlikler, yemek kursları ve tadım etkinliklerinin de yer alması gerektiği önerilmiştir.