Investigation of the effects of different feeding methods on the chemical composition of honey and bee bread in bees raised in the northern region of ıraq

Bu çalışma, bal arılarını alternatif besin kaynakları olarak farklı meyvelerle beslemenin etkisini araştırmakta ve bu besleme uygulamalarının Irak'ın kuzey bölgesinden toplanan arı ürünlerinin kimyasal bileşimi ile iz element profilinə etkisini değerlendirmektedir. Çalışma, geleneksel şeker bazlı beslemenin arı bağışıklığını zayıflattığı ve ürün kalitesini olumsuz etkilediğine dair artan endişeyi ele alırken; meyvelerin mineraller, vitaminler, organik asitler ve polifenoller gibi doğal biyoaktif bileşikler sağladığını vurgulamaktadır. Bal arısı kolonileri portakal, limon, karpuz, erik ve hurma dâhil çeşitli meyvelerle beslenmiştir. Karşılaştırma amacıyla farklı coğrafi bölgelerden doğal bal örnekleri toplanmıştır. Ayrıca arı ekmeği, polenin bira mayası ve elma sirkesi ile birleştirilmesiyle deneysel olarak üretilmiştir. Toplam 41 adet bal, polen, arı ekmeği ve propolis örneği analiz edilmiştir. Mineraller ve iz elementler Endüktif Eşleşmiş Plazma Kütle Spektrometrisi (ICP-MS) ile belirlenmiştir. Hidroksimetilfurfural (HMF), vitamin, sterol, fenolik ve flavonoid bileşikler ile fruktoz, glukoz, maltoz ve sükroz dâhil karbonhidrat profilleri HPLC kullanılarak değerlendirilmiştir. Toplam fenolik madde (TPC), toplam flavonoid içeriği (TFC) ve prolin tayinleri UV-Vis spektrofotometre ile yapılmıştır. Meyve ile beslenen koloniler, şekerle beslenen kolonilere kıyasla daha iyi mineral dengesi, daha yüksek besin değeri ve daha düşük kimyasal bozunma göstergelerine sahip bal ve arı ekmeği üretmiştir. Ağır metaller tespit edilmemiş veya uluslararası güvenlik sınırlarının altında bulunmuştur; bu da meyve bazlı beslemenin arı sağlığını ve ürün kalitesini artıran daha güvenli ve daha sürdürülebilir bir yöntem olduğunu desteklemektedir. Flavonoidler ve fenolik asitler bakımından genel zenginlik sıralaması şu şekildedir: Propolis » Polen ≈ Arı ekmeği » Doğal bal » Meyve balı » Karışım (bal + meyve + şeker) » Şekerleme » Şeker balı. Yüksek kaliteli doğal bal örnekleri Akre ve Duhok bölgelerinden seçilmiş olup, meyve bazlı ballar arasında limon ve karpuz balları en iyi örnekler olarak belirlenmiştir. Duhok'tan toplanan polen/arı ekmeği örneklerinde DPo ve DPe kodlu örnekler en iyi performansı göstermiş; propolis örnekleri içinde ise Dinarta bölgesinden DiPr örneği en iyi örnek olarak öne çıkmıştır. Bu sistematik değerlendirme, literatürde bildirilen yöntemlere göre örneklerin doğru ve tutarlı biçimde değerlendirilmesini sağlamıştır.