Kanada'da yaşayan Türkiyeli göçmenlerin gastronomik aidiyet duyguları

Göç, toplumun geçmişi ile bugüne dair tüm yaşantısal süreçlerinde yer alan, kültür, ekonomi, sosyal, toplumsal ve siyasi kaynaklı nedenlerin açığa çıkardığı sosyal bir kavram olmuştur. Bireyler birçok faktörden dolayı bu sosyal faaliyeti tercih edebilir. Toplumlar ya da bireyler göç yaptıkları yere ve kültüre karşı aidiyet hissetmeleri çok önemlidir. Bu göçün kalıcılığını ve kalitesini etkilemektedir. Aidiyet birçok durum ve olay için söz konusu olabilir. Gastronomik aidiyet bunlardan biridir. Bireyler göç ettikleri ülkenin mutfağını benimsemeleri ve aidiyet duymaları yaşamlarının kalitesini arttırmaktadır. Çünkü gastronomi sadece yeme-içme eylemi değildir. Bir kültür aktarımıdır. Kanada'ya göç eden Türk kökenli kişilerin gastronomik aidiyet duyguları bu çalışmada incelenmiştir. Gastronomik aidiyet alanında uluslararası literatüre istinaden yerli literatürde daha az araştırma konusu olmuş ve yerli literatürdeki bu eksikliği gidermek için bu çalışmanın gerçekleştirilmesine ihtiyaç duyulmuştur. Bu kapsamda çeşitli sebeplerle Kanada'ya göç etmiş Türkler'in gastronomik aidiyet duygularının anlaşılması ve hissedilmesi amaçlanmıştır. Nitel araştırma yöntemi bağlamında araştırma verileri için 31 Temmuz 2021 ve 20 Ocak 2022 tarihleri arasında Kanada'da yaklaşık beş ay boyunca gözlemler yapılmış, Kanada'da yaşayan Türkiyeli göçmenlerle tanışılmıştır. Kanada'da yaşayan Türkler ile görüşmeler yapılmış ve 12 katılımcıya ulaşılmıştır. Araştırma verileri araştırmacı tarafından oluşturulan yarı yapılandırılmış görüşme formu üzerinden toplanmıştır. Çalışmada 24 ile 60 yaş aralığındaki kişiler yer almış olup gerek geçmiş gerekse de günümüzle ilgili kıyaslama ve çıkarımda bulunulacak yaş aralığındaki kişilere yer verilmiştir. Çalışma sonucunda katılımcıların çoğunlukla Türk yemeklerine özlem duydukları, Kanada'da yaptıkları ve yedikleri yöresel yemeklerin Türkiye'de yapılan yemeklerle aynı tadı ve aynı hissiyatı vermediği ve bunun iklimsel sebepler ve malzemelerden kaynaklanabileceği gibi sonuçlara ulaşılmıştır.