Malatya yöresi ballarının palinolojik ve fizikokimyasal parametreler yönünden araştırılması

2014 ve 2015 yılları arasında Malatya ili ve ilçelerinden 23 bal örneği yöre arıcılarından satın alınmıştır. Toplanan bal örneklerinin polen ve fizikokimyasal analizleri yapılmıştır. Polen analizi sonucunda; ballarda 31 familyaya ait 84 takson bulunduğu tespit edilmiştir. 8 bal örneği unifloral, 15 bal örneği ise multifloral olarak belirlenmiştir. Bal örneklerinde dominant polene sahip taksonlar; Astragalus sp. ve Salix sp. olduğu tespit edilmiştir. Bal örneklerinde sekonder polene sahip taksonlar; Astragalus sp., Brassica sp., Centaurea sp., Coronilla sp., Hedysarum sp., Onobrychis sp., Salix sp. ve Trifolium sp. olduğu saptanmıştır. 23 bal örneğinde poleni en yaygın görülen taksonlar ise; Astragalus sp., Brassica sp., Carduus sp., Centaurea sp., Crataegus sp., Echium sp., Onobrychis sp., Paliurus sp., Prunus sp., Quercus sp., Rubus sp., Salvia sp., Salix sp., Solanum sp., Thymus sp. ve Trifolium sp. olduğu belirlenmiştir. Analiz edilen bal örneklerinde nem, asitlik, pH, brix, elektriksel iletkenlik değerleri incelendiğinde, ballarda tespit edilen değerlerin Avrupa Birliği Bal Kodeksi ve Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğine uygun olduğu görülmüştür.