Kadınlarda doğal beslenme eğilimi, ortoreksiya nervosa ve yiyecekte yenilik korkusu

Bakım veren rolü ve estetik endişeler kadınların, zayıf güzelliğin idealize edildiği beslenme sektöründe hedef alınmasına yol açmaktadır. Bu çalışma kadınların beslenmedeki rolünü ve sağlıklı beslenmeye yaklaşımlarını araştırmak, beslenme alışkanlıklarının doğal gıda trendinden nasıl etkilendiğini anlamak ve beslenme alanında hangi bilgi kaynaklarını kullandıklarını öğrenmek amacı ile yapılmıştır. Odak Grup yöntemi ile yürütülmüş bu kesitsel kalitatif çalışma, Mart 2019'da toplam 18 kadınla, 3 odak grubu ve 1 derinlemesine mülakat ile gerçekleştirilmiştir. Katılımcıların çoğunluğunu üniversite mezunu, çalışan, orta yaşlı, evli ve İstanbul'da yaşayan kadınların oluşturmuştur. Görüşmelerin ana başlıklarının ve alt kategorilerinin belirlenmesinde söylem analizi yöntemi, deşifre edilmiş olan metnin okuma, sınıflandırma, yorumlama ve yapılandırma aşamalarıyla, MS Excel programı ile uygulanmıştır. Görüşmelerin kelime bulutunu oluşturmak için de NVivo kullanılmıştır. Sonuç olarak, katılımcıların çoğunluğunun genel olarak sağlıklı beslenmeye çalıştığı; evde pişen yemeğin en sağlıklı gıda olduğuna inandıkları ve medya ile internetten kaynaklı bilgi ve bilgi kirliliği ortamında ne yiyebilecekleri konusunda endişe duyulan bir ortamda doğal beslenmenin yollarını aradıkları tespit edilmiştir. Bu koşullarda, yerel gıdaların daha çok tercih edildiği, organik gıdaların tartışmaya açık olduğu; paketli gıdalar ve şeker eklentili yiyeceklerden sağlığa zararlı etkilerinden dolayı genellikle kaçınıldığı; gluten ve ekmeğin ise 50 yaş üstü kadınlar ve hamileler tarafından reddedildiği saptanmıştır. Katılımcıların çoğu diyet deneyimine sahip olsa da, diyetlerini bozduklarında kendilerini suçlu hissetmektedirler. Son olarak, teşhis konulmasa da araştırma bazı Ortoreksiya Nervoza semptomlarının olduğuna işaret ederken Yiyecekte Yenilik Korkusuyla ilgili anlamlı bir sonuç elde edilmemiştir. Daha kesin sonuçlar için, çalışmanın geniş bir örneklem ile kantitatif araştırmaya genişletilmesi önerilmektedir.