Organik süt ürünlerinden izole edilen stafilokokların tür düzeyinde dağılımı ve antibiyotiklere duyarlılığının belirlenmesi

Amaç: Bu tez çalışmasında süt, beyaz peynir, keçi peyniri, kaşar peyniri, dil peyniri, yoğurt, kefir, ayran ve tereyağı olmak üzere 104 organik süt ve süt ürününde Stafilokokların tür düzeyinde tespiti, enterotoksin varlığı, tespit edilen Stafilokokların antibiyotik duyarlılığının ve biyofilm oluşumunun belirlenmesi amaçlanmıştır. Gereç ve Yöntem: Stafilokok türlerinin izolasyonu ve identifikasyonunda klasik yöntemler kullanılmıştır. Klasik yöntemlerle tespit edilen izolatların tanımlanmasında Vitek 2 Kompakt bakteri tanımlama sistemi kullanılmıştır. Stafilokokal enterotoksin varlığının belirlenmesi ELFA yöntemi ile VİDAS cihazında gerçekleştirilmiştir. Stafilokok izolatlarında biyofilm üretiminin belirlenmesinde tüp metodu, antibiyotik duyarlılığının belirlenmesinde disk difüzyon metodu kullanılmıştır. Bulgular: Bu tez çalışmasında analiz edilen örneklerde S. aureus ve koagülaz negatif stafilokok (KNS) olarak; S. caprae, S. carnosus subsp. carnosus, S. equorum, S. hominis subsp. hominis, S. saprophyticus, S. sciuri, S. haemolyticus ve S. xylosus türleri tespit edilmiştir. Elde edilen izolatlarda %2 düzeyinde S. aureus, %12,5 düzeyinde KNS ve %1,92 düzeyinde Stafilokokal enterotoksin bulunmuştur. Antibiyotik duyarlılığı elde edilen izolatlarda genel olarak duyarlı iken bazı izolatlarda değişen düzeylerde direnç tespit edilmiştir. Biyofilm üretimi izolatlar arasındaki dağılımı genel olarak zayıf ve orta düzeyde tespit edilmiştir. Sonuç: Bu tez çalışmasında S. aureus ve bazı KNS türlerinin tespiti, enterotoksin varlığı ve antibiyotik direncin belirlenmesi halk sağlığı açısından önemlidir.